Feijão tropeiro mineiro

Cozinhe o feijão na panela de pressão por 20min, escorra, lave e reserve.

Frite o toucinho ou o bacon em uma panela e reserve.

Na mesma panela frite a linguiça calabresa e reserve.

Ainda na mesma panela frite os ovos (mexidos) e reserve.

Junte um pouco de óleo de canola (ou de milho) à gordura das frituras, doure o alho e acrescente a cebola e o sal (a gosto).

Refogue o feijão por cerca de 5min e vá acrescentando a farinha de mandioca e a couve aos poucos.

Decore com o toucinho (ou bacon), os ovos (mexidos) a salsa e a cebolinha picadas (a gosto).