Farofa com moela

Modo de preparo

• Em uma frigideira, frite os ovos em fogo baixo em 1 colher (sopa) de manteiga mexendo sempre.
• Acerte o sal e reserve.
• Em uma panela frite a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga até dourar.
• Junte a farinha de mandioca, o sal, a salsa e a cebolinha na panela com a cebola.
• Junte os ovos reservados na panela com a farinha de mandioca.
• Misture e reserve.
• Em uma tigela tempere as moelas com o suco de limão, a noz-moscada, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
• Em uma panela de pressão coloque o óleo e frite a cebola até dourar.
• Acrescente na panela de pressão, a moela, a água e todos os temperos da moela.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 20min depois que pegar pressão.
• Retire do fogo e espere a pressão sair.
• Abra a panela.
• Coe as moelas e todos os temperos.
• Descarte o caldo.
• Pique as moelas.
• Adicione a moela e todos os temperos na panela com a farinha de mandioca e ovo.
• Misture levemente.
• Sirva quente.