Conheça a salada de polvo perfeita e bem chique
Receita de salada de polvo simples, fácil e prática que você tem que aprender a preparar em casa: um sabor de outro mundo de tão gostoso! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo com tudo o que precisa saber.
Como fazer salada de polvo?
- 1 kg de polvo limpo
- 1 cebola grande cortada em quartos
- 1 cenoura cortada em pedaços grandes
- 2 talos de salsão cortados em pedaços grandes
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Para os Camarões:
- 500 g de camarões médios limpos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para a Salada:
- 1 cebola roxa pequena fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
- Em uma panela grande, coloque o polvo, a cebola, a cenoura, o salsão, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Adicione água suficiente para cobrir o polvo e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o polvo esteja macio. Deixe o polvo esfriar na água de cozimento. Depois de frio, retire e corte em pedaços pequenos.
- Prepare os Camarões.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos, cerca de 3 a 4 minutos. Deixe esfriar.
- Monte a Salada.
- Em uma tigela grande, combine o polvo cortado, os camarões, a cebola roxa, os pimentões, os tomates cereja, as azeitonas e as alcaparras, se estiver usando.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Refrigere e Sirva.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora para marinar e apurar os sabores..
- Antes de servir, salpique a salsinha fresca picada por cima.
- Esta salada de polvo com camarão é uma opção refrescante e saborosa, ideal para dias quentes ou como entrada sofisticada em ocasiões especiais.
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Qual o segredo da salada de polvo italiana?
O segredo da salada de polvo italiana, conhecida como "insalata di polpo," está na preparação cuidadosa do polvo para garantir que fique macio e saboroso. Primeiro, cozinhar o polvo corretamente é essencial.
É comum ferver o polvo em água com aromáticos como cebola, cenoura, salsão, louro e pimenta em grãos, cozinhando em fogo baixo por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que esteja macio.
Outro truque é deixar o polvo esfriar na própria água de cozimento, o que ajuda a manter a textura.
Após o cozimento, o polvo é cortado em pedaços e misturado com ingredientes frescos como tomates cereja, azeitonas, alcaparras e cebola roxa, além de ervas frescas como salsa ou coentro.
O tempero é simples mas eficaz, composto de azeite de oliva extra virgem, suco de limão, sal e pimenta. Deixar a salada marinar por algumas horas na geladeira permite que os sabores se fundam, resultando em uma salada refrescante e deliciosa.
Mais alguma dúvida de como preparar salada de polvo?
