Carne de panela desfiada com legumes
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Explore o reconfortante sabor caseiro da carne de panela desfiada com legumes. Nesta receita, a carne é cozida lentamente até desfiar, enquanto os legumes absorvem o rico molho. Uma fusão de sabores e texturas que aquece a alma em cada garfada. Simples, delicioso e perfeito para uma refeição gratificante.
Como fazer carne de panela desfiada com legumes?
- 500g de carne (como coxão mole, patinho ou acém)
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos médios
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão (opcional), cortado em tiras
- 1 tomate, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Sal a gosto
- Água ou caldo de carne o suficiente para cobrir os ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne cortada em pedaços grandes e doure-a de todos os lados.
- Acrescente o tomate picado, o pimentão (se estiver usando), a pimenta-do-reino, o colorau e o sal.
- Misture bem para incorporar os temperos.
- Adicione as cenouras e as batatas cortadas na panela.
- Coloque a folha de louro e adicione água ou caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
- Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando facilmente.
- Durante o cozimento, verifique se há líquido suficiente na panela.
- Se necessário, adicione mais água ou caldo para evitar que os ingredientes sequem.
- Quando a carne estiver totalmente macia, retire a folha de louro e, com a ajuda de dois garfos, desfie a carne diretamente na panela.
- Misture bem a carne desfiada com os legumes e o molho na panela.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem ainda mais.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva a carne de panela desfiada com legumes acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou pão, conforme preferir
Veja também: costelinha de boi na pressão
Posso fazer esta receita em uma panela de pressão?
Certamente, você pode adaptar essa receita para a panela de pressão.
Comece refogando cebola, alho, carne e legumes, sem adicionar água.
Feche a panela, cozinhe sob pressão por cerca de 30-40 minutos, dependendo da carne.
Após a liberação natural da pressão, abra a panela.
Desfie a carne, misture os legumes e saboreie essa refeição mais rápida, mantendo a suculência e os sabores irresistíveis.
Atenção às orientações de segurança da sua panela de pressão para um cozimento perfeito.
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Posso usar caldo pronto em vez de água?
Além de ser uma receita fácil você pode substituir a água pelo caldo pronto na receita de carne de panela desfiada com legumes para um sabor mais acentuado.
Escolha um caldo que complemente a carne e adicione profundidade ao prato.
Ao refogar e cozinhar a carne e os legumes, substitua a água pelo caldo.
Nesse sentido, lembre-se de ajustar os temperos, pois o caldo pode conter sal.
Além disso, experimente diferentes tipos de caldo, como carne, frango ou legumes, para realçar o sabor desse prato reconfortante.