Caldo fácil que rende demais
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Caldo fácil que rende demais que aprendi com o Youtube em uma receita bem rápida. Para preparar este delicioso caldo verde, vamos usar mandioca e algumas folhas. Pegue papel e caneta e vamos para a lista de ingredientes.
Ah, e claro: créditos para a Cozinha Ly de Oliveira, ok?
Como fazer caldo fácil que rende demais?
- 800 gr de mandioca de mesa cozida
- (conhecida tb por macaxeira ou aipim )
- 2 litros de água para cozinhar a mandioca
- + 500 ml de água para dar o ponto do caldo
- 1 linguiça calabresa
- 3 colheres de sopa rasa gordura usei de porco (vc pode substituir por azeite ou óleo da sua preferência)
- 1 colher de sobremesa rasa de colorau ( ou açafrão )
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 10 folhas de couve picada
- 1 colher de sopa rasa de sal (sal é a gosto )
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de salsinha picadinha
- Cozinhando a mandioca: Primeiro, pega a mandioca, lava bem e coloca na panela com os 2 litros de água. Deixa cozinhar até ela ficar bem macia, quase desmanchando, tá?.
- Preparando a base: Enquanto a mandioca cozinha, pega outra panelona e coloca a gordura (ou azeite, ou óleo, como preferir). Frita a cebola e o alho até dourar. Depois, acrescenta a linguiça calabresa picadinha e deixa ela dourar bem também.
- Temperos: Agora, acrescenta o colorau (ou açafrão) e dá uma boa mexida.
- Mandioca: Quando a mandioca estiver bem macia, amasse ela com um garfo ou passe no liquidificador com a água do cozimento. Junta no refogado da panelona.
- Dando o ponto: Se achar que tá muito grosso, adiciona os 500 ml de água até ficar no ponto que gosta. Ah, e já coloca o sal, mas sempre provando pra não salgar demais, hein.
- Verdinhos: Por último, coloca a couve picadinha, a cebolinha e a salsinha. Deixa cozinhar por uns minutinhos só pra pegar o sabor.
Prontinho! Agora é só servir bem quentinho e chamar todo mundo pra mesa. Garanto que vai ter até fila pra repetir! Depois me conta se fez sucesso aí em casa, tá? Beijinhos!
😀 AMEI: caldo verde com 2 ingredientes
O que servir de entrada em uma noite de caldos?
Olá, querida! Em uma noitinha de caldos, é bom abrir o apetite dos convidados com algo levinho. Então, que tal umas torradinhas com patê ou aqueles mini pães italianos com azeite e alho?
Você pode também servir umas bruschettas com tomate, manjericão e queijo. Assim, todo mundo já vai ficando com água na boca antes dos caldos chegarem!
Quantos quilos de mandioca para 100 pessoas?
Ai, minha flor, se tem uma coisa que aprendi com as festas da família é que melhor sobrar do que faltar, né? Normalmente, para um caldo bem encorpado, eu conto uns 500g de mandioca por pessoa.
Mas pensando em 100 pessoas, uns 40 a 50kg de mandioca devem dar e sobrar. E se sobrar, já sabe, né? Dá pra congelar e aproveitar depois. Assim, garante que ninguém fica sem! Beijinhos!
