Torta de nozes

Modo de preparo

• Massa

• Bata as claras em neve até picos firmes.
• Acrescente as gemas e o açúcar.
• Bata só para misturar.
• Pare a batedeira.
• Misture levemente a farinha de trigo, a farinha de rosca e as nozes.
• Derrame a mistura em uma forma de 25cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno, preaquecido, 200º até o palito sair limpo.

• Recheio

• Leve ao fogo o açúcar, a baunilha e a água.
• Ferva três minutos.
• Retire e deixe esfriar.
• Acrescente as gemas, passadas pela peneira, e as nozes.
• Leve ao fogo de novo até ferver.
• Deixe esfriar.

• Cobertura

• Leve ao fogo o açúcar com a água até ferver.
• Deixe ferver por três minutos.
• Ao mesmo tempo bata as claras em neve até picos firmes.
• Despeje a calda formada, com a batedeira ligada, aos poucos sobre as claras já batidas.
• Continue batendo até amornar.

• Montagem

• Em um prato desenforme o bolo.
• Corte em duas camadas.
• Coloque todo o recheio.
• Cubra com a outra metade do bolo.
• Espalhe a cobertura.
• Enfeite com nozes.