tacacá tradicional

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tacacá tradicional tudo gostoso amazonas
tacacá tradicional do @robertoreceitas
Tempo 38m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Essa eu aprendi com um morador de Belém do Pará que morou anos na Amazônia: receita de tacacá tradicional simples e fácil que me viciou. Estou cada vez mais apaixonada pelas comidas e pratos nortistas e nordestinos. O vatapá é outro que está fazendo maior sucesso aqui em casa. 

Como fazer tacacá tradicional?

Ingredientes
  • Para o caldo de tucupi:
  • Check500g de mandioca brava (aipim)
  • CheckÁgua
  • CheckSal a gosto
  • CheckAlho a gosto
  • CheckChicória a gosto (opcional)
  • Para a goma de tapioca:
  • Check500g de polvilho azedo
  • CheckÁgua
  • Para a montagem:
  • CheckGoma de tapioca hidratada
  • CheckCaldo de tucupi quente
  • CheckJambu (erva típica da região amazônica)
  • CheckCamarões secos
  • CheckPimenta-de-cheiro (a gosto)
Modo de preparo
  • CheckCaldo de Tucupi: Comece cozinhando a mandioca brava em bastante água com sal e alho até que fique bem macia. Isso pode levar um tempo, cerca de 40 a 60 minutos. Depois de cozida, escorra a mandioca e reserve a água do cozimento, que é o tucupi.
  • CheckPreparação do Tucupi: Ferva o tucupi por pelo menos 20 minutos para eliminar qualquer amargor. Se desejar, acrescente chicória e mais alho para dar sabor.
  • CheckGoma de tapioca: Para a goma de tapioca, misture o polvilho azedo com água até formar uma massa homogênea e moldável. Faça pequenas bolas e reserve.
  • CheckMontagem do Tacacá: Em uma cuia (tigela de cerâmica), coloque uma porção da goma de tapioca. Despeje o caldo de tucupi quente por cima até cobrir a tapioca.
  • CheckJambu e camarões: Acrescente folhas de jambu sobre o caldo quente e alguns camarões secos.
  • CheckFinalização: Finalize com pimenta-de-cheiro a gosto para dar o toque picante.
  • CheckO tacacá tradicional deve ser servido bem quente. Aproveite essa iguaria amazônica!.
Dicas

Lembre-se de que o tacacá é uma tradição da região norte do Brasil, então aproveite essa experiência gastronômica única. Com carinho e dedicação, seu tacacá tradicional será uma delícia.

❤️ AMEI: Tacacá do Pará

Dicas para preparar receita de tacacá tradicional

Queridos e queridas, o tacacá tradicional é uma iguaria amazônica que merece todo o carinho na preparação para que fique perfeito. Então, vou compartilhar minhas dicas como uma dona de casa informal.

Comece com ingredientes frescos e de qualidade. O tucupi (caldo de mandioca brava) é o coração do tacacá, certifique-se de que seja fresco e sem amargor.

Prepare a goma de tapioca da forma correta, misturando-a com água e coando bem para obter uma textura suave.

Montar o tacacá na cuia é tradição. Coloque primeiro a goma de tapioca, depois o tucupi quente, o jambu (erva típica) e camarões secos. Não se esqueça da pimenta-de-cheiro a gosto.

 tacacá tradicional ana maria vovó
tacacá tradicional da @casavogue

O tucupi precisa ser fervido por pelo menos 20 minutos para eliminar o amargor. Se quiser, adicione alho e chicória para dar sabor.

Deixe os camarões secos de molho para hidratá-los antes de usar.

Mais alguma dica?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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