Sushi nigiri de salmão

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Tempo 2h
Porção 20 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Molho su para o arroz
  • Check½ xícara (chá) de açúcar
  • Check1 xícara (chá) de vinagre de arroz
  • Check1 colher (sobremesa) de sal
  • Arroz
  • Check2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • Check3 xícaras (chá) de água
  • Check½ xícara (chá) de molho su
  • Sushi
  • CheckArroz para sushi
  • Check1 alga nori cortada em tiras finas para finalizar o nigiri
  • Check400g de salmão cru cortado em fatias de 3cmx6cm
  • CheckSour cream a gosto
  • CheckCebola frita picada a gosto
  • CheckMolho de mostarda a gosto
  • CheckMolho shoyu a gosto
  • CheckWasabi a gosto
Modo de preparo
  • Molho su para o arroz
  • CheckColoque em uma panela, o açúcar, o sal e o vinagre.
  • CheckLeve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o sal e o açúcar dissolverem, sem deixar a mistura ferver.
  • CheckRetire do fogo e deixe esfriar completamente.
  • Arroz
  • CheckLave bem o arroz, em uma peneira, até que a água fique clara.
  • CheckDeixe o arroz escorrer na peneira, pelo menos 10min.
  • CheckColoque o arroz e a água em uma panela tampada, e leve ao fogo médio até ferver a água.
  • CheckAbaixe o fogo, e deixe cozinhar mais ou menos 15min.
  • CheckRetire do fogo, e deixe descansar por 10min, com a panela tampada.
  • CheckColoque o arroz cozido, em uma vasilha de madeira ou de plástico.
  • CheckMisture o molho su, com uma colher de madeira, abanando o arroz para que esfrie rapidamente.
  • CheckCubra o arroz, com um pano, e deixe descansar 30min, até que esteja pronto para o uso.
  • Sushi
  • CheckPegue um pouco de arroz para sushi e aperte até formar um tronco ovalado.
  • CheckEspalhe um pouco de wasabi na parte interna da fatia de salmão e posicione o salmão sobre o arroz.
  • CheckFirme o nigiri com a tira de alga nori.
  • CheckDistribua os nigiris sobre uma travessa.
  • CheckFinalize com sour cream, molho de mostarda, molho shoyu e cebola frita.
  • CheckSirva frio.
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