roast beef

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roast beef tradicional verdadeiro sem erros
roast beef simples e fácil do @recipegrill
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de roast beef simples e fácil bem suculento que deixará todos na sua casa com água na boca, sirva esta delícia em uma janta especial ou romântica, intensifique e harmonize ainda mais o sabor com um vinho. 

Como fazer roast beef de restaurante?

Ingredientes
  • Check1 peça de filé mignon ou picanha (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • CheckSal grosso a gosto
  • CheckPimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • CheckErvas frescas (como alecrim e tomilho)
Modo de preparo
  • CheckPrepare a Carne: Retire a carne da geladeira pelo menos 30 minutos antes do cozimento para que atinja a temperatura ambiente. Isso garante um cozimento mais uniforme.
  • CheckPré-aqueça o Forno: Preaqueça o forno a 220°C.
  • CheckTempere a Carne: Esfregue toda a superfície da carne com azeite de oliva. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Pressione as ervas frescas contra a carne para que adiram bem.
  • CheckAsse: Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 20 minutos.
  • CheckReduza a Temperatura: Após os primeiros 20 minutos, reduza a temperatura do forno para 160°C. Continue assando até atingir o ponto desejado. O tempo total de cozimento vai depender do tamanho da peça de carne e do ponto desejado (mal passado, ao ponto, bem passado).
  • CheckDescanse a Carne: Uma vez assada, retire a carne do forno e deixe-a descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um roast beef suculento.
  • CheckSirva: Fatie a carne contra as fibras e sirva.

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Qual corte de carne é o roast beef?

O roast beef, um prato clássico da culinária britânica, é feito a partir de cortes de carne bovina de alta qualidade que são bem marmorizados e ricos em sabor. O corte mais comum e preferido para o roast beef é o filé mignon, conhecido por sua textura macia e sabor suave. 

Outra opção popular é a picanha, que oferece uma boa combinação de textura e sabor, com uma capa de gordura que mantém a carne suculenta durante o cozimento.

 roast beef ana maria edu guedes rita lobo
roast beef verdadeiro @mycrass

Para preparar um roast beef perfeito, é importante começar com a carne em temperatura ambiente. Tempere generosamente com sal, pimenta e ervas como alecrim ou tomilho. 

O assado deve ser feito em forno alto inicialmente para criar uma crosta saborosa, e depois em temperatura mais baixa para um cozimento uniforme.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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