Rissole com camarão

Tempo: 1h
Porções: 20 Porções
Dificuldade: Fácil
Visualizações: 140

Ingredientes

  • Massa

  • 2 e ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 e ½ xícaras (chá) de água
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 250g de farinha de rosca
  • óleo para fritar
  • Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de camarão limpo, sem vísceras
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água para dissolver o amido

Modo de preparo

  • Massa

  • Coloque em uma panela o leite, a água, os cubos de caldo e a manteiga.
  • Deixe ferver.
  • Jogue toda a farinha de trigo, na panela com o leite fervendo.
  • Mexa bem.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhando (entre 5 e 10min) mexendo sempre.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a massa sobre o mármore.
  • Espere amornar.
  • Recheio

  • Em uma panela frite o alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente, na panela com o alho e a cebola, a páprica, o alecrim, a salsa, a cebolinha, o tomate, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até o molho engrossar.
  • Acrescente, na panela com o molho de tomate, o amido de milho dissolvido em ½ xícara de água.
  • Mexa até ferver e engrossar.
  • Junte na panela com o molho, o camarão, e deixe cozinhar 2min mexendo sempre, com cuidado.
  • Tire do fogo.
  • Montagem

  • Trabalhe a massa até ficar lisa.
  • Abra-a com um rolo.
  • Corte com um molde quadrado ou redondo, em tamanho pequeno.
  • Recheie os quadradinhos de massa com o recheio de camarão.
  • Feche apertando as pontas.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra.
  • Sirva quente.
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