Peru assado com cardamomo

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Tempo 8h
Porção 10 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Check1 peru inteiro 4kgs
  • Check4 cebolas cortada em cubinhos
  • Check8 dentes de alho amassados
  • Check1 xícara (chá) de cheiro verde
  • Check3 colheres (sopa) de vinagre
  • Check2 limões (suco)
  • Check½ colher (chá) pimenta do reino
  • Check½ colher (sopa) de cardamomo em pó
  • Check½ colher (chá) alecrim desidratado
  • Check1 colher (sopa) de paprica defumada
  • Check1 e ½ colher (sopa) de sal
  • Check1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
  • CheckColoque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cominho, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, o cardamomo, o alecrim, a páprica defumada, a água e a cebola.
  • CheckAdicione o peru na travessa, com o peito virado para baixo, e deixe marinar nesse tempero por no mínimo 6 horas na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.
  • CheckColoque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira, com o peito virado para cima.
  • CheckPincele o peru com a manteiga amolecida.
  • CheckCubra toda a assadeira com papel alumínio.
  • CheckLeve ao forno a 200º por 3 horas.
  • CheckRetire o papel alumínio e deixe corar.
  • CheckAdicione um pouco de água na assadeira com o peru, durante o cozimento, se necessário, para não queimar o molho.
  • CheckSirva quente.
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