Peru assado com cardamomo

Modo de preparo

• Coloque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cominho, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, o cardamomo, o alecrim, a páprica defumada, a água e a cebola.
• Adicione o peru na travessa, com o peito virado para baixo, e deixe marinar nesse tempero por no mínimo 6 horas na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.
• Coloque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira, com o peito virado para cima.
• Pincele o peru com a manteiga amolecida.
• Cubra toda a assadeira com papel alumínio.
• Leve ao forno a 200º por 3 horas.
• Retire o papel alumínio e deixe corar.
• Adicione um pouco de água na assadeira com o peru, durante o cozimento, se necessário, para não queimar o molho.
• Sirva quente.