Pernil de porco assado

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Pernil de porco assado Ana Maria
Pernil de porco assado @tanamesa
Tempo 34m
Porção 3 porções
Nível Fácil

Receita de pernil de porco assado simples, fácil e bem suculento que você pode usar os temperos que mais gostar durante o modo de preparo. Perfeito para aquele dia em que está com poucos ingredientes em casa, mas quer matar a vontade de uma receita diferente. 

Como fazer pernil de porco assado?

Ingredientes
  • Check1 pernil de porco (aproximadamente 3 a 4 kg)
  • Check1 cabeça de alho, amassada
  • CheckSuco de 2 limões
  • Check1 xícara de vinho branco
  • Check2 colheres de sopa de sal
  • Check1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • Check2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • Check2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • Check1 colher de sopa de orégano seco
  • Check2 folhas de louro
  • Check4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check2 cebolas médias, cortadas em rodelas
  • Check2 cenouras médias, cortadas em rodelas
  • Check2 xícaras de caldo de carne ou água
Modo de preparo
  • CheckFaça cortes superficiais no pernil para que os temperos penetrem melhor.
  • CheckEm uma tigela grande, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim, o tomilho, o orégano e as folhas de louro. Adicione o pernil e certifique-se de que está bem coberto pela marinada.
  • CheckCubra e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 8 horas ou, idealmente, durante a noite. Preaqueça o forno a 180°C (350°F)..
  • CheckRetire o pernil da marinada (reserve a marinada) e coloque-o em uma assadeira grande. Regue com azeite de oliva.
  • CheckDistribua as rodelas de cebola e cenoura ao redor do pernil. Despeje a marinada reservada e o caldo de carne ou água na assadeira.
  • CheckAssar.
  • CheckCubra a assadeira com papel-alumínio e asse por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia.
  • CheckRemova o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C (428°F). Asse por mais 30 a 40 minutos ou até que o pernil esteja dourado e com a pele crocante.
  • CheckServir.
  • CheckDeixe o pernil descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva acompanhado das cebolas, cenouras e do molho que se formou na assadeira.
  • CheckEste pernil de porco assado é uma opção deliciosa para ocasiões especiais, oferecendo uma carne suculenta e aromatizada com ervas e temperos que realçam seu sabor.

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Quais os temperos que combinam com carne de porco?

A carne de porco é versátil e combina bem com uma ampla variedade de temperos, tanto doces quanto salgados, realçando seu sabor único. Temperos tradicionais incluem alho e cebola, bases para muitos pratos, que conferem um sabor acentuado e profundidade. 

Ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia adicionam notas aromáticas, enquanto o louro oferece um toque de amargor sutil. 

Para um sabor mais picante, pimenta-do-reino, paprica e cominho são excelentes escolhas, agregando calor e complexidade. 

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pernil de porco assado @tanamesa

A carne de porco também se beneficia de toques adocicados, como o açúcar mascavo, o mel e o maple syrup, que criam uma caramelização perfeita quando assada ou grelhada. 

Frutas cítricas, especialmente limão e laranja, podem ser usadas para marinar a carne, adicionando uma camada de frescor que equilibra a gordura. 

Essa harmonização de temperos permite explorar diferentes perfis de sabor, tornando a carne de porco incrivelmente saborosa e suculenta.

Mais alguma dúvida de como preparar pernil de porco assado?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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