Panquecas com ricota e pimenta

Modo de preparo

• Massa

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
• Frite as panquecas, uma por uma pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
• Use meia concha de massa para cada panqueca.
• Reserve.
• Coloque em um prato uma massa de panqueca.
• Coloque sobre a panqueca uma colher do recheio de ricota.
• Enrole ou dobre.
• Repita até enrolar ou dobrar todas as panquecas.
• Leve as panquecas ao forno a 220º por 15min.
• Sirva quente.

• Recheio

• Coloque a manteiga e deixe-a derreter em uma frigideira ou panela.
• Junte a farinha de trigo, na panela com a manteiga.
• Deixe fritar 2min em fogo baixo.
• Despeje o leite na mesma panela.
• Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Retire do fogo.
• Junte a ricota ao molho.
• Acerte o sal e a pimenta.