Ovo de páscoa branco

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Ovo de páscoa branco prático demais
Ovo de páscoa branco @receitasdedoces
Tempo 22m
Porção 1 ovo de chocolate branco
Nível Fácil

Receita de ovo de páscoa branco que é tudo de bom! Confira, abaixo, quais são os ingredientes que precisa e todo o passo a passo de como temperar o chocolate branco para que não fique quebradiço ou mole na mão. 

Como fazer ovo de páscoa branco?

Ingredientes
  • Ovo de chocolate branco
  • Check500g de chocolate branco de boa qualidade
  • Recheio de colher
  • Check1 lata de leite condensado (395g)
  • Check1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Check100g de chocolate amargo (70% cacau)
  • Check1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • CheckChocolate granulado, raspas de chocolate amargo ou frutas vermelhas (opcional)
Modo de preparo
  • CheckPique o chocolate branco e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não superaquecer. Mantenha a temperatura entre 40°C e 45°C.
  • CheckApós derretido, adicione o 1/3 restante do chocolate e mexa constantemente até que esteja totalmente derretido e a temperatura abaixe para 26°C a 27°C. Reaqueça levemente até atingir 28°C a 29°C para finalizar a temperagem.
  • CheckCom o chocolate temperado, despeje-o nas formas de ovo de Páscoa, espalhando bem para cobrir toda a superfície interna. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate firme. Repita o processo para formar camadas mais espessas, se desejar.
  • CheckReserve.
  • CheckEm uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate amargo picado e a manteiga.
  • CheckLeve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
  • CheckMontagem.
  • CheckCom o ovo de chocolate branco já firme, retire cuidadosamente da forma.
  • CheckPreencha a metade do ovo com o brigadeiro amargo já frio.
  • CheckDecore com chocolate granulado, raspas de chocolate amargo ou frutas vermelhas, conforme sua preferência.
  • CheckEste ovo de Páscoa de colher combina a doçura do chocolate branco com o sabor intenso do brigadeiro amargo, criando um contraste delicioso e ideal para quem aprecia sabores equilibrados. A decoração final não só embeleza o doce como também adiciona texturas variadas, tornando cada colherada uma experiência única.

👏 MARAVILHA: Ovo de Páscoa de travessa de leite ninho

Como temperar chocolate branco para ovo de páscoa?

Temperar chocolate branco para ovo de Páscoa é um processo que exige precisão e cuidado, pois o chocolate branco é mais sensível ao calor do que o chocolate ao leite ou amargo. Inicie picando o chocolate branco em pedaços pequenos, o que facilita o derretimento uniforme. 

Utilize um termômetro culinário para monitorar a temperatura com precisão. Derreta cerca de 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, evitando que a água entre em contato com o chocolate e cuidando para não superaquecer.

ovo de páscoa branco simples demais
ovo de páscoa branco @tanamesa

A temperatura ideal para derreter o chocolate branco é entre 40°C a 45°C. Após derretido, retire do calor e adicione o 1/3 restante do chocolate, mexendo constantemente até que esteja completamente derretido e a temperatura abaixe para 26°C a 27°C.

Então, aqueça novamente o chocolate até atingir 28°C a 29°C. Este processo é conhecido como pré-cristalização ou temperagem, essencial para garantir um ovo de Páscoa com brilho, textura suave e que não derreta facilmente ao toque. Ao atingir a temperatura correta, o chocolate está pronto para ser moldado no formato de ovo de Páscoa.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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