Estrogonofe de carne com palmito

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Tempo 1h
Porção 4 Porções
Nível Fácil
Ingredientes
  • Check2 colheres (sopa) de azeite
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1 cebola picada
  • Check600g de lagarto, acém ou coxão mole, cortado em pedaços grandes
  • Check1 colher (sopa) de páprica picante
  • Check400g de molho de tomate pronto
  • Check3 xícaras (chá) de água para colocar na carne
  • Check1 vidro de palmito picado escorrido
  • Check2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Check½ xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho
  • Check2 caixas de creme de leite
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • CheckSal a gosto
Modo de preparo
  • CheckAqueça uma panela em fogo médio com o azeite.
  • CheckDoure a carne no azeite, sem acrescentar água.
  • CheckRetire a carne e reserve.
  • CheckUse a mesma panela para refogar o alho e a cebola.
  • CheckAcrescente na mesma panela, a carne, a páprica, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a água.
  • CheckTampe a panela e reduza o fogo.
  • CheckDeixe cozinhar até a carne ficar macia (mais ou menos 40min).
  • CheckDepois desse tempo, acrescente o amido de milho dissolvido na água.
  • CheckDeixe ferver 1 min mexendo sempre.
  • CheckDesligue o fogo e adicione o creme de leite e o palmito.
  • CheckMisture levemente para o molho encorpar.
  • CheckSe desejar corte a carne em pedaços menores.
  • CheckSirva com arroz branco e batata.
Dicas

não corte a carne crua em pedaços pequenos, pois a carne pode se desmanchar durante o cozimento

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