Creme de milho de latinha
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Receita de creme de milho de latinha perfeito e super prático. Essa receita da Ana Maria Braga fez maior sucesso em nosso blog e decidimos trazer novamente para quem deseja um acompanhamento perfeito para massas, como macarrão, lasanha…
Como fazer creme de milho de latinha?
- 1 lata de milho verde (aproximadamente 200g), com o líquido
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite
- No liquidificador, bata o milho verde com o líquido da lata e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Acrescente a farinha de trigo ao refogado, mexendo constantemente por cerca de 1 minuto, para cozinhar a farinha sem deixar queimar.
- Aos poucos, adicione a mistura de milho e leite à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo até que o creme comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite ao creme de milho, misturando bem para alcançar uma consistência cremosa e homogênea.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente como acompanhamento para pratos principais.
- Este creme de milho de latinha é uma opção prática e deliciosa, perfeito para enriquecer qualquer refeição com seu sabor suave e textura aveludada.
🙂 PERFEITO: Fricassê com creme de milho
Como não talhar creme de milho?
Evitar que o creme de milho talhe durante o preparo requer atenção a detalhes específicos na técnica de cozimento.
A separação ou talhamento ocorre frequentemente devido ao calor excessivo, especialmente quando o creme contém ingredientes sensíveis como o leite.
Para prevenir isso, é crucial cozinhar o creme de milho em fogo baixo, permitindo que ele aqueça gradualmente e evitando a fervura, que pode desestabilizar a mistura.
Outra estratégia eficaz é usar um banho-maria, que oferece um controle de temperatura mais suave e uniforme, minimizando o risco de talhar.
Mexer constantemente o creme enquanto ele cozinha também ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme, além de incorporar ar, o que pode ajudar a manter uma textura lisa e uniforme.
Incorporar um agente estabilizante, como uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria, antes de adicionar ao creme, pode também prevenir o talhamento.
O amido de milho ajuda a estabilizar a mistura, tornando-a mais resistente ao calor excessivo. Seguindo essas dicas, você garantirá um creme de milho liso e cremoso, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos.
Mais alguma dúvida de como preparar creme de milho de latinha? Confira: Creme de milho com frango.
