Coxinha de abóbora com carne seca
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Receita de coxinha de abóbora com carne seca simples e super crocante por fora. Nossa dica é que, para que o sabor e textura fique igual ao de lanchonete, se use farinha de rosca. Confira, abaixo, quais são as principais dicas do modo de preparo e ingredientes.
Como fazer coxinha de abóbora com carne seca?
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal (se necessário) e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto, picadas
- Massa
- 2 xícaras de purê de abóbora (abóbora cabotiá cozida e amassada)
- 2 xícaras de caldo de legumes ou água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione a carne seca desfiada, tempere com pimenta-do-reino e, se necessário, sal. Cozinhe por alguns minutos.
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha, misture e reserve.
- Preparo da massa.
- Em uma panela grande, leve o purê de abóbora e o caldo de legumes (ou água) ao fogo até começar a ferver.
- Adicione sal a gosto.
- Baixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
- Montagem.
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro, modele no formato de coxinha e feche bem.
- Empanamento.
- Passe as coxinhas pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
- Fritura.
- Frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
- Retire e escorra em papel absorvente.
- Serviço.
- Sirva as coxinhas de abóbora com carne seca quentes.
- Esta receita de coxinha de abóbora com carne seca é uma ótima opção para quem busca um salgado diferente e saboroso. A doçura da abóbora combina perfeitamente com o sabor intenso da carne seca, criando um contraste delicioso.
🙂 MARAVILHOSO: Massa de abóbora para coxinha
Como temperar carne seca para coxinha?
Temperar carne seca para coxinha exige um processo cuidadoso para garantir que a carne esteja saborosa e suculenta, complementando perfeitamente a massa da coxinha.
Primeiro, a carne seca deve ser dessalgada, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgar, cozinhe a carne em uma panela de pressão até que esteja macia, o que pode levar cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar.
Uma vez cozida, desfie a carne meticulosamente, descartando qualquer gordura ou tendão. Para temperar, aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue cebola picada e alho amassado até que estejam dourados.
Adicione a carne desfiada, tempere com pimenta-do-reino, cominho e um pouco de sal, se necessário. Um toque de salsinha e cebolinha no final realça os sabores.
Essa mistura bem temperada de carne seca será o recheio ideal para suas coxinhas, trazendo uma explosão de sabor a cada mordida.
Mais alguma dúvida de como preparar coxinha de abóbora com carne seca?
