Como fazer carne de sol com fritas em casa mesmo!
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Receita de carne de sol com fritas simples e fácil que fica muito melhor que a de muitos restaurantes. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo para uma carne caseira: é muito mais prático do que imagina!
Como fazer carne de sol com fritas?
- 1 kg de carne de sol (contrafilé, alcatra ou carne de sol já comprada pronta)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Sal a gosto (caso a carne de sol comprada não esteja suficientemente salgada)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para as Batatas Fritas:
- 1 kg de batatas
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Dessalgar a Carne: Se a carne de sol estiver muito salgada, coloque-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água várias vezes. Se a carne estiver no ponto de sal, pule esta etapa.
- Cozimento: Em uma panela grande, coloque a carne de sol e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos até que a carne esteja macia.
- Desfiar a Carne: Após o cozimento, retire a carne da panela e desfie em pedaços médios..
- Refogar a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa. Adicione o alho picado e a cebola fatiada, refogando até dourarem.
- Adicionar a Carne: Acrescente a carne desfiada à frigideira, mexendo bem para que a carne absorva os sabores do alho e da cebola. Tempere com sal (se necessário) e pimenta-do-reino a gosto. Deixe refogar por cerca de 5 a 10 minutos até que a carne esteja bem dourada.
- Preparar as Batatas: Descasque as batatas e corte em palitos. Deixe-as de molho em água fria por cerca de 30 minutos para remover o excesso de amido e deixá-las mais crocantes..
- Secar as Batatas: Após o tempo de molho, seque bem as batatas com um pano limpo ou papel toalha.
- Fritar as Batatas: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo. Frite as batatas em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes. Retire-as do óleo e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Temperar: Salpique sal a gosto nas batatas fritas ainda quentes.
- Montagem do Prato.
- Servir: Em um prato grande, coloque uma porção generosa de carne de sol refogada e uma porção de batatas fritas ao lado.
- Acompanhamentos: Se desejar, sirva com arroz branco, feijão verde ou salada de sua preferência.
- Aproveite essa deliciosa combinação nordestina de carne de sol com batata frita.
🙂 MELHOR SABOR: Carne de sol com mandioca frita
O que fazer para amaciar a carne de sol?
Amaciar a carne de sol é crucial para garantir uma textura macia e suculenta em pratos como escondidinho, bobó e outras receitas. O primeiro passo é escolher uma carne de qualidade, preferencialmente com marmoreio e fibras mais finas.
Antes de prepará-la, é essencial dessalgar corretamente, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
Após o processo de dessalgue, uma técnica eficaz é usar um martelo de carne para bater levemente a carne, quebrando suas fibras e tornando-a mais tenra.
Além disso, marinar a carne em uma mistura de temperos ácidos, como suco de limão, vinagre ou iogurte, por algumas horas antes do cozimento também pode ajudar a amaciar.
Com essas técnicas simples, é possível obter uma carne de sol deliciosamente macia e suculenta em suas receitas.
Mais alguma dúvida de como preparar carne de sol com fritas?
