Como fazer carne de sol com fritas em casa mesmo!

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carne de sol com fritas tudo gostoso nordestino demais
Tempo 33m
Porção 12 Porções
Nível Fácil

Receita de carne de sol com fritas simples e fácil que fica muito melhor que a de muitos restaurantes. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo para uma carne caseira: é muito mais prático do que imagina! 

Como fazer carne de sol com fritas?

Ingredientes
  • Check1 kg de carne de sol (contrafilé, alcatra ou carne de sol já comprada pronta)
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1 cebola grande fatiada
  • Check2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
  • CheckSal a gosto (caso a carne de sol comprada não esteja suficientemente salgada)
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Para as Batatas Fritas:
  • Check1 kg de batatas
  • CheckÓleo para fritar
  • CheckSal a gosto
Modo de preparo
  • CheckDessalgar a Carne: Se a carne de sol estiver muito salgada, coloque-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água várias vezes. Se a carne estiver no ponto de sal, pule esta etapa.
  • CheckCozimento: Em uma panela grande, coloque a carne de sol e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos até que a carne esteja macia.
  • CheckDesfiar a Carne: Após o cozimento, retire a carne da panela e desfie em pedaços médios..
  • CheckRefogar a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa. Adicione o alho picado e a cebola fatiada, refogando até dourarem.
  • CheckAdicionar a Carne: Acrescente a carne desfiada à frigideira, mexendo bem para que a carne absorva os sabores do alho e da cebola. Tempere com sal (se necessário) e pimenta-do-reino a gosto. Deixe refogar por cerca de 5 a 10 minutos até que a carne esteja bem dourada.
  • CheckPreparar as Batatas: Descasque as batatas e corte em palitos. Deixe-as de molho em água fria por cerca de 30 minutos para remover o excesso de amido e deixá-las mais crocantes..
  • CheckSecar as Batatas: Após o tempo de molho, seque bem as batatas com um pano limpo ou papel toalha.
  • CheckFritar as Batatas: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo. Frite as batatas em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes. Retire-as do óleo e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
  • CheckTemperar: Salpique sal a gosto nas batatas fritas ainda quentes.
  • CheckMontagem do Prato.
  • CheckServir: Em um prato grande, coloque uma porção generosa de carne de sol refogada e uma porção de batatas fritas ao lado.
  • CheckAcompanhamentos: Se desejar, sirva com arroz branco, feijão verde ou salada de sua preferência.
  • CheckAproveite essa deliciosa combinação nordestina de carne de sol com batata frita.

🙂 MELHOR SABOR: Carne de sol com mandioca frita

O que fazer para amaciar a carne de sol?

Amaciar a carne de sol é crucial para garantir uma textura macia e suculenta em pratos como escondidinho, bobó e outras receitas. O primeiro passo é escolher uma carne de qualidade, preferencialmente com marmoreio e fibras mais finas. 

Antes de prepará-la, é essencial dessalgar corretamente, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal. 

Após o processo de dessalgue, uma técnica eficaz é usar um martelo de carne para bater levemente a carne, quebrando suas fibras e tornando-a mais tenra. 

carne de sol com fritas mais rápida
carne de sol com fritas @rodrigocarvalo

Além disso, marinar a carne em uma mistura de temperos ácidos, como suco de limão, vinagre ou iogurte, por algumas horas antes do cozimento também pode ajudar a amaciar. 

Com essas técnicas simples, é possível obter uma carne de sol deliciosamente macia e suculenta em suas receitas.

Mais alguma dúvida de como preparar carne de sol com fritas?

 

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