Churrasco de coração de alcatra

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Churrasco de coração de alcatra
Churrasco de coração de alcatra sensacional por @churrascoelegante
Tempo 30m
Porção 5 Churrasco de coração de alcatra
Nível Fácil

Descubra a delícia do churrasco de coração de alcatra, uma experiência gastronômica única. Com uma marinada cuidadosa e o calor da churrasqueira, essa carne suculenta e saborosa se destaca, proporcionando um prazer irresistível aos amantes de churrasco. Uma jornada culinária que eleva a tradição a novos patamares.

Como fazer churrasco de coração de alcatra?

 

Ingredientes
  • CheckCoração de alcatra (aproximadamente 1 kilo)
  • CheckSal a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • CheckAlho picado
  • CheckLimão (para marinar)
Modo de preparo
  • CheckCertifique-se de que o coração de alcatra está limpo, retirando qualquer excesso de gordura ou membranas.
  • CheckEm seguida, corte a carne em pedaços menores, facilitando o cozimento uniforme.
  • CheckMisture suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
  • CheckColoque os pedaços de coração de alcatra na marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
  • CheckDeixe marinar na geladeira por pelo menos algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso ajuda a amaciar a carne e a realçar o sabor.
  • CheckAntes de começar a grelhar, certifique-se de que a churrasqueira está bem quente.
  • CheckIsso ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a mais macia.
  • CheckRetire os pedaços de coração de alcatra da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
  • CheckColoque os pedaços na grelha quente e cozinhe por alguns minutos de cada lado, dependendo da espessura dos pedaços.
  • CheckEvite virar a carne com muita frequência, pois isso pode impedir a formação de uma crosta saborosa.
  • CheckPara garantir que a carne esteja no ponto desejado, use um termômetro de carne para medir a temperatura interna.
  • CheckPara corações de alcatra, o ponto médio (medium) é em torno de 60 a 65 graus Celsius.
Dicas

Após retirar a carne da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar
Isso ajuda a redistribuir os sucos, tornando a carne ainda mais suculenta

Veja também: linguiça na brasa

Posso congelar o coração de alcatra marinado?

Sim, além de ser uma receita fácil, é possível congelar o coração de alcatra marinado para preservar sua frescura por um período mais longo. 

Embale a carne cuidadosamente para evitar a entrada de ar, marque a data de congelamento e consuma dentro de 2 a 3 meses para manter a qualidade. 

Ao descongelar, faça-o na geladeira para garantir um processo seguro. 

Churrasco de coração de alcatra
Churrasco de coração de alcatra perfeito por @churrasqueironervoso

Se a marinada for ácida, como com suco de limão, considere utilizar marinadas mais neutras para evitar possíveis alterações na textura durante o congelamento. 

Nesse sentido, é essencial que você utilize boas práticas de segurança alimentar para lidar com alimentos congelados.

Além disso, é possível assar o coração de alcatra como alternativa ao grelhamento. 

Pré-aqueça o forno, asse os pedaços em uma assadeira por 20-30 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. 

Além disso, você pode usar um termômetro de carne para verificar o ponto desejado (60-65°C) e deixe descansar antes de cortar.

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Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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