Cassoulet original

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Cassoulet original
Cassoulet original divina por @icibrasserie
Tempo 2h30m
Porção 6 Cassoulet original
Nível Fácil

Delicie-se com o sabor autêntico da França nesta receita fácil de Cassoulet original. Uma mistura irresistível de feijão branco, coxas de pato confit, linguiça e carne de porco, cozidos lentamente em um caldeirão de sabores. Finalizado com uma crosta dourada de migalhas de pão, este prato celebra a tradição culinária francesa.

Como fazer cassoulet original?

 

Ingredientes
  • Check500g de feijão branco (deixe de molho na água por pelo menos 8 horas)
  • Check4 coxas de pato confit (você pode comprar pronto ou fazer em casa)
  • Check250g de linguiça de porco defumada, cortada em rodelas
  • Check250g de carne de porco (pode ser costelinha ou pernil), cortada em pedaços
  • Check1 cebola grande, picada
  • Check3 dentes de alho, picados
  • Check2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
  • Check1 lata de tomate pelado (400g)
  • Check2 folhas de louro
  • Check1 ramo de tomilho fresco
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check2 xícaras de pão de farinha grossa (para a crosta)
Modo de preparo
  • CheckDeixe o feijão branco de molho por 8 horas.
  • CheckCozinhe até ficar quase macio, escorra e reserve.
  • CheckRefogue cebola e alho em azeite até dourarem.
  • CheckDoure carne de porco e linguiça na panela.
  • CheckAdicione coxas de pato confit, cenouras, tomate, louro e tomilho.
  • CheckTempere com sal e pimenta.
  • CheckCozinhe por 1 hora.
  • CheckMisture o feijão cozido.
  • CheckPasse o pão no processador até obter migalhas.
  • CheckCubra a mistura na panela.
  • CheckAsse a 180°C por 30-40 minutos até dourar.
  • CheckDeixe repousar antes de servir.
Dicas

Sirva o cassoulet quente, acompanhado de um bom vinho tinto

Veja também: cassoulet simples

Posso congelar sobras de Cassoulet?

Sim, além de ser uma receita fácil, você pode congelar as sobras de Cassoulet com segurança. 

Certifique-se de esfriar completamente antes de embalar em recipientes ou sacos para freezer, deixando espaço para expansão. 

Etiquete com o nome e a data e consuma dentro de 2 a 3 meses para manter a qualidade. 

Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça completamente antes de servir. 

Cassoulet original
Cassoulet original perfeito por Restaurante Vitória

Embora possa haver uma leve alteração na textura, muitas pessoas acham que o Cassoulet congelado ainda é uma opção prática e saborosa para refeições futuras.

Além disso, você pode personalizar o Cassoulet substituindo carnes conforme preferências. 

Opte por frango confit em vez de pato, escolha linguiça de frango como alternativa à de porco, e experimente costelinhas ou lombo de porco em lugar da carne de porco. 

Nesse sentido, adapte a receita para atender seu gosto, mantendo a deliciosa essência do prato francês.

Além disso, experimente também esse cassoulet com feijão branco!

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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