Carne seca com verduras

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carne seca com verduras simples fácil
carne seca com verduras @sabornamesa
Tempo 33m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de carne seca com verduras simples, fácil e prático que todo mundo adora. Confira, abaixo, como preparar e os ingredientes que precisa para deixar o seu prato ainda mais com aquele toque nordestino, pensa na delícia. 

Receita de carne seca com verduras

Ingredientes
  • Check500g de carne seca (charque ou jerked beef), dessalgada e cozida
  • Check2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Check1 cebola grande picada
  • Check3 dentes de alho picados
  • Check1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Check1 pimentão verde cortado em tiras
  • Check2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • Check1 xícara de abóbora cortada em cubos
  • Check1 xícara de chuchu cortado em cubos
  • Check1/2 xícara de água ou caldo de legumes
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • CheckCheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
  • CheckDessalgue a carne seca deixando-a de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgada, cozinhe a carne até que esteja macia. Desfie ou corte em pedaços pequenos.
  • CheckEm uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  • CheckJunte os pimentões, tomates, abóbora e chuchu à panela. Misture bem.
  • CheckAdicione a carne seca desfiada ou em pedaços aos vegetais na panela. Acrescente a água ou caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
  • CheckAjuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, lembrando que a carne seca já possui um sabor salgado.
  • CheckUma vez que os legumes estejam cozidos e a mistura bem incorporada, finalize com cheiro-verde picado.
  • CheckSirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.
  • CheckEsta receita de carne seca com verduras é um prato rico em sabores e texturas, perfeita para uma refeição nutritiva e reconfortante. O contraste entre a carne salgada e os legumes frescos oferece um equilíbrio delicioso, celebrando a diversidade da culinária brasileira.

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Quais são as diferenças entre Charque e Jerked Beef?

Charque e Jerked Beef são dois tipos de carne seca, ambos populares na culinária brasileira, mas com diferenças significativas no processo de produção e no sabor final. A principal diferença entre eles está no método de salga e secagem. 

O charque, também conhecido como carne-de-sol ou carne seca no Brasil, é preparado através da salga grossa da carne, que depois é exposta ao sol para secar, um processo que pode levar vários dias. 

Este método confere ao charque um sabor intenso e bastante salgado, requerendo dessalinização antes do consumo.

Já o Jerked Beef é produzido com um método de cura mais complexo, envolvendo não apenas a salga, mas também a aplicação de ingredientes como açúcar e especiarias antes da secagem. 

carne seca com verduras e mandioca
carne seca com verduras @delirec

Essa combinação resulta em uma carne com sabor mais suave e adocicado, além de ser menos salgada comparada ao charque. Além disso, o Jerked Beef geralmente passa por um processo de secagem em condições controladas de temperatura e umidade, diferentemente do charque que seca ao ar livre.

 Essas diferenças influenciam tanto na textura quanto no uso culinário dessas carnes, adaptando-se a diferentes pratos e preferências regionais.

Mais alguma dúvida de como preparar carne seca com verduras?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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