Carne de panela simples
Receita de carne de panela simples e fácil que é uma delícia para o almoço de domingo, com aquela maionese bem gostosa. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que você precisa para fazer essa maravilha de forma rápida, em poucos minutos.
Como fazer carne de panela simples?
- 1 kg de carne bovina (corte como acém, peito ou paleta)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), cortados em tiras
- 2 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de chá de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha picada para decorar
- Tempere a Carne: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
- Doure a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne por todos os lados. Faça isso em etapas para não superlotar a panela e garantir uma cor uniforme.
- Refogue: Reduza o fogo, adicione a cebola e o alho na panela e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Adicione os Legumes: Incorpore os pimentões e os tomates picados à panela, misturando bem.
- Cozinhe: Adicione a água ou caldo de carne e a folha de louro. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a chiar, ou até que a carne esteja macia.
- Finalize: Após desligar o fogo e liberar a pressão, abra a panela e, se necessário, deixe o caldo reduzir um pouco em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta.
- Sirva: Transfira a carne para uma travessa, cubra com os pimentões e o caldo formado. Decore com salsinha picada antes de servir.
- Esta receita de carne de panela com pimentão é uma forma saborosa e colorida de preparar a carne, criando um prato rico em sabores e aromas. Os pimentões adicionam uma doçura natural e uma textura suculenta que complementam perfeitamente a carne macia e o caldo rico.
🙂 MARAVILHOSO: Carne de panela desfiada
O que fazer para engrossar o caldo da carne de panela?
Para engrossar o caldo da carne de panela simples e conferir uma textura mais rica e saborosa ao prato, existem várias técnicas eficazes. Uma das mais simples é o uso de farinhas como agente espessante.
Após cozinhar a carne, retire uma pequena quantidade do caldo e misture com uma colher de sopa de farinha de trigo ou de amido de milho (maisena) até formar uma pasta lisa.
Reincorpore essa mistura ao caldo, mexendo bem, e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo engrosse ao seu gosto.
Outra opção é utilizar os próprios legumes do cozido, como batatas, cenouras ou mandioca. Ao final do cozimento, retire alguns pedaços desses legumes, amasse-os ou bata no liquidificador com um pouco do caldo e volte para a panela, misturando bem para engrossar o caldo.
Por fim, reduzir o caldo em fogo baixo, deixando-o cozinhar descoberto, é uma maneira natural de concentrar os sabores e espessar o caldo, mas requer tempo.
Essas técnicas não apenas engrossam o caldo, mas também intensificam o sabor do prato, tornando-o ainda mais delicioso.
Mais alguma dúvida de como preparar carne de panela simples? Confira: Carne de panela com batatas e cenouras.
