Carne de panela com aipim

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Receita de carne de panela com aipim simples fácil
Receita de carne de panela com aipim saborosa demais
Tempo 55m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de carne de panela com aipim simples, fácil e prática que deixa todos com água na boca: um dos melhores sabores para matar a sua vontade de comer algo diferente. Sirva esta delícia com um saboroso arroz branco soltinho e purê de batata: vai fazer sucesso, hein. 

Como fazer carne de panela com aipim?

Ingredientes
  • Check1 kg de carne bovina (peito ou acém são boas opções)
  • Check2 xícaras de aipim
  • Check2 colheres de sopa de óleo
  • Check1 cebola grande picada
  • Check3 dentes de alho amassados
  • Check1 lata de tomate pelado em cubos (ou 4 tomates frescos sem pele e picados)
  • Check2 folhas de louro
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • Check1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • Check2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • Check2 batatas médias cortadas em cubos
  • CheckÁgua suficiente para cobrir a carne
  • CheckSalsinha picada para decorar
Modo de preparo
  • CheckTempere a Carne: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • CheckSele a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada. Reserve.
  • CheckRefogue: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
  • CheckDeglaceie: Adicione o vinho tinto para deglacear a panela, raspando os pedaços que ficaram no fundo.
  • CheckAdicione os Tomates e Temperos: Coloque os tomates, as folhas de louro, e ajuste o sal e a pimenta. Retorne a carne para a panela.
  • CheckCozinhe: Adicione água até quase cobrir a carne, acrescente o aipim. Feche a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos após começar a chiar.
  • CheckLegumes: Após liberar a pressão e abrir a panela, adicione as cenouras e as batatas. Cozinhe sem pressão até que os legumes estejam macios.
  • CheckFinalize: Ajuste os temperos, se necessário. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada para decorar.
  • CheckSirva: Sirva a carne de panela com molho acompanhada de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e reconfortante.
  • CheckEsta receita clássica de carne de panela com molho é perfeita para um almoço em família, combinando a suculência da carne com a riqueza dos legumes e um molho delicioso.

🙂 GOSTOSO DEMAIS: Carne de panela com batatas e cenouras

Por que a carne de panela fica dura?

A carne de panela pode ficar dura por várias razões, sendo a principal a escolha do corte da carne e o método de cozimento aplicado. 

Cortes mais magros ou menos nobres tendem a ser mais rígidos e requerem um cozimento lento e prolongado para que as fibras musculares se desfaçam e a carne se torne macia. Um erro comum é cozinhar a carne em fogo alto por um período curto, o que faz com que as proteínas da carne se contraiam rapidamente, resultando em uma textura dura e seca. 

Além disso, a falta de líquido suficiente durante o cozimento pode impedir que a carne cozinhe de maneira uniforme e se torne macia. 

carne de panela com aipim da vovó
carne de panela com aipim Ana Maria Braga

Para evitar isso, é recomendado utilizar um fogo baixo e garantir que haja líquido suficiente, como água, caldo ou molho, que permita que a carne cozinhe lentamente, absorvendo os sabores e se tornando tenra.

Mais alguma dúvida de como preparar carne de panela com aipim?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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