Bolinho de bacalhau com queijo

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Bolinho de Bacalhau (Cod Fish Croquete)
Tempo 2h
Porção 18 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Check500g de bacalhau dessalgado
  • Check500g de batata
  • Check1 cebola grande ralada
  • Check3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • Check1 ovo batido
  • Check2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Check½ xícara (chá) de salsa,
  • Check½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • CheckSal a gosto
  • Check100g de queijo parmesão ralado
  • CheckFarinha de trigo para empanar
  • Check2 ovos mexidos para empanar
  • CheckFarinha de rosca para empanar
  • CheckÓleo para fritar
Modo de preparo
  • CheckColoque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 5min.
  • CheckRetire do fogo.
  • CheckEscorra a água reservando-a para cozinhar as batatas.
  • CheckLimpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
  • CheckVerifique o sal.
  • CheckSe ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
  • CheckReserve o bacalhau.
  • CheckCozinhe a batata na água usada para cozinhar o bacalhau.
  • CheckEscorra a batata e passe pelo espremedor ainda quente.
  • CheckReserve.
  • CheckFrite, em uma panela, a cebola com o azeite até dourar.
  • CheckAcrescente na panela com a cebola frita, o bacalhau, a batata já espremida , o ovo, a farinha de trigo, a salsa, a pimenta do reino e mexa até misturar bem.
  • CheckAcerte o sal.
  • CheckLeve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
  • CheckRetire e deixe esfriar.
  • CheckJunte na mistura de bacalhau e batata, o queijo parmesão.
  • CheckFaça bolinhos pequenos.
  • CheckPasse os bolinhos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • CheckFrite em óleo quente.
  • CheckRetire e escorra em papel toalha.
  • CheckSirva quente.
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