Bacalhau gratinado

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.
• Troque a água do bacalhau pelo menos 4 vezes para dessalgar.
• Coloque o bacalhau em uma panela com água.
• Deixe ferver por 10min.
• Retire do fogo.
• Escorra a água.
• Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau.
• Limpe o bacalhau.
• Retire toda a pele e espinhas, mantendo as postas inteiras.
• Verifique o sal.
• Se ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
• Em uma travessa arrume as batatas alternando com o bacalhau, a cebola, a azeitona, o tomate, a salsa e a cebolinha.
• Regue o bacalhau com o azeite.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva quente.