Bacalhau com batata portuguesa frita

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Cod Bras style (Bacalhau a Bras). Portuguese cuisine.
Tempo 2h
Nível Médio
Ingredientes
  • Check500g de bacalhau
  • Check500g batatas fatiadas finas para fritar
  • Checkóleo para fritar
  • Check½ xícara (chá) de azeite
  • Check2 cebolas médias fatiadas finas
  • Check8 dentes de alho picados
  • Check1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Check100g de azeitonas pretas
Modo de preparo
  • CheckDeixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.
  • CheckTroque a água pelo menos 4 vezes para dessalgar.
  • CheckColoque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 5min.
  • CheckRetire do fogo.
  • CheckEscorra a água.
  • CheckLimpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
  • CheckVerifique o sal.
  • CheckSe ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
  • CheckReserve.
  • CheckFrite as batatas em óleo bem quente.
  • CheckEscorra em papel toalha.
  • CheckReserve.
  • CheckEm uma panela coloque o azeite e frite a cebola e o alho até dourar.
  • CheckJunte o bacalhau a salsa e a cebolinha.
  • CheckDeixe refogar.
  • CheckAcerte o sal.
  • CheckMisture as batatas já fritas e as azeitonas.
  • CheckSirva quente.
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