Terrine de carne

Modo de preparo

• Em um bowl misture as carnes e tempere com sal e pimenta.
• Acrescente todos os demais ingredientes (exceto o bacon, a manteiga e o foie) e misture bem.
• Forre uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon, de maneira que elas fiquem em camadas e possam envolver toda a mistura.
• Acrescentar a mistura da carne da seguinte maneira: uma camada boa de carne, o foie e o restante da carne por cima.
• Fechar com o bacon que sobrou e cobrir com a manteiga.
• Cobrir a forma por inteiro com papel alumínio e fazer um pequeno buraco para o vapor sair.
• Assar em banho maria por uma hora e quinze min.
• Levar à geladeira por no mínimo quatro horas com um peso em cima, para ajudar a compactar a carne.
• Retirar o papel alumínio e servir.