Salada de quinoa, brócolis e batata doce

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Quinoa salad with broccoli,sweet potatoes and tomatoes on a rustic wooden table.Superfoods concept.Selective focus.
Tempo 45m
Porção 6 Porções
Nível Médio
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Ingredientes
  • Check1 xícara (chá) de quinoa
  • Check2 xícaras (chá) de água
  • Check½ xícara (chá) hortelã fresca
  • Check1 brócolis pequeno em buquê, cozido al dente em água e sal
  • Check200g de batata doce cozida al dente em água e sal
  • Check6 tomates cereja
  • Check2 colheres (sopa) de vinagre
  • Check½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • CheckSuco de 1 limão
  • CheckSal a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  • CheckLave muito bem a quinoa.
  • CheckDeixe a água escorrer em uma peneira.
  • CheckDepois de lavada coloque a quinoa em uma panela com a água e sal.
  • CheckDeixe a quinoa ferver por 15min.
  • CheckEscorra bem, pois a quinoa retém água.
  • CheckVolte a quinoa para a panela quente e seca.
  • CheckTampe a panela.
  • CheckDeixe a quinoa descansar 20min, e coloque em uma tigela.
  • CheckJunte na mesma tigela com a quinoa, a hortelã o brócolis e a batata doce.
  • CheckReserve.
  • CheckMisture o vinagre, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • CheckSalpique a salada de quinoa com o molho.
  • CheckLeve a quinoa à geladeira por 1h.
  • CheckSirva frio.
Dicas

a quinoa tem um revestimento amargo, por isso precisa ser muito bem lavada

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