Quiche de bacalhau

Modo de preparo

• Massa

• Em uma tigela misture a gema, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
• Acrescente a água e misture até formar uma massa lisa.
• Forre a massa numa assadeira de fundo removível.
• Fure com o garfo e leve para assar em forno a 200° por 10min.
• Retire e reserve.

• Recheio

• Em uma frigideira frite, com azeite, a cebola e o alho até que a cebola amoleça.
• Acrescente o bacalhau e refogue um pouco.
• Junte a azeitona, a salsa, a cebolnha e misture.
• Cozinhe até secar e espere esfriar.
• Despeje sobre a massa já pré-assada.
• Reserve.

• Cobertura

• Num bowl, misture com um fouet, o leite, o creme de leite, as gemas e os ovos.
• Acerte o sal e despeje com cuidado sobre o bacalhau.
• Leve ao forno a 220° até dourar por, mais ou menos, 40min.
• Retire e desenforme.