Polvo com batata doce

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Polvo com batata doce
Polvo com batata doce perfeito por @tascadaxica
Tempo 1h
Porção 4 Polvo com batata doce
Nível Fácil

Surpreenda seu paladar com a irresistível combinação de polvo com batata doce. Com preparo simples para fazer em casa, esta receita é a escolha perfeita para receber visitas. Confira o passo a passo. 

Como fazer polvo com batata doce?

 

Ingredientes
  • Polvo
  • Check1 polvo médio fresco
  • Check1 cebola
  • Check1 cenoura
  • Check1 talo de alho poró
  • Check1 xícara de chá de vinho branco seco
  • Check1 colher de sopa de manteiga
  • Check1 dente de alho picado
  • CheckSal e ervas a gosto
  • Purê de batata doce
  • Check3 batatas doce
  • Check2 colheres de sopa de manteiga gelada
  • CheckÁgua
  • CheckSal a gosto
Modo de preparo
  • CheckCorte a cebola, o alho poró e a cenoura de maneira grosseira.
  • CheckAdicione, em uma panela com água, a cebola, a cenoura, o alho poró, o vinho e as ervas de sua preferência.
  • CheckLeve ao fogo alto, quando ferver, adicione o polvo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a membrana se soltar.
  • CheckLave e descasque as batatas.
  • CheckCorte em pedaços grossos e leve para uma panela média.
  • CheckCubra as batatas com água, adicione ½ colher de chá de sal e deixe cozinhar em fogo alto, por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias, após cozinhar reserve 1 xícara de chá da água do cozimento.
  • CheckRetire o polvo da água, separe os tentáculos e reserve.
  • CheckDerreta a manteiga em uma frigideira.
  • CheckAcrescente o alho picado e o polvo e refogue até dourar, mexendo às vezes, finalize com cheiro verde.
  • CheckAmasse as batatas cozidas com um espremedor ou bata no mixer.
  • CheckAcrescente aos poucos a água do cozimento que você reservou.
  • CheckJunte a manteiga e mexa com o auxílio de uma colher até que ela se misture ao purê, se necessário, acerte o sal.
  • CheckSirva o polvo junto do purê.

Como servir o polvo com batata doce? 

Além de ser uma receita fácil e sofisticada, você pode servir o polvo com batata doce tanto sozinho, quanto com complementos. 

Alguns complementos comuns e que vão super bem com essa receita são molho de pimenta, pesto de manjericão e vinagrete de tomate. Esses molhos trazem um sabor a mais para o prato e podem ser adicionados por seus convidados na medida que desejarem. 

Polvo com batata doce
Polvo com batata doce surpreendente por @cookwithlove_mel

Além disso, você também pode servir essa receita com outros acompanhamentos comuns, como arroz branco ou de coentro e saladas de folhas verdes. 

Se você quiser uma refeição ainda mais completa, outra ótima opção é combinar o polvo com batata doce com legumes assados ou cozidos no vapor. 

Alguns legumes que vão muito bem com essa receita são o brócolis, a couve-flor e os aspargos. 

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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