Pernil assado

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Pernil assado simples e fácil
Pernil assado @sabornamesa
Porção 333
Nível Médio

Receita de pernil assado que é simples e fica super suculento para que teste durante seu fim de semana com a família ou até mesmo na ceia de Natal. Confira, abaixo, os ingredientes que precisará e dicas de temperos. 

Como fazer pernil assado?

Ingredientes
  • Check1 pernil de porco (cerca de 3 a 4 kg)
  • Check4 dentes de alho amassados
  • Check2 cebolas médias, picadas
  • Check2 laranjas (suco)
  • Check1 limão (suco)
  • Check1 xícara de vinho branco seco
  • Check2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
  • Check2 ramos de alecrim fresco
  • Check2 ramos de tomilho fresco
  • Check3 folhas de louro
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • Check1 pitada de pimenta caiena (opcional)
  • CheckÓleo ou azeite para untar
  • CheckFrutas para acompanhar (maçãs, peras, abacaxis, cortadas em pedaços grandes)
Modo de preparo
  • CheckMarine o Pernil: Em uma tigela grande, misture o alho, cebola, suco de laranja, suco de limão, vinho branco, mel, alecrim, tomilho, louro, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Coloque o pernil nessa marinada, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
  • CheckPré-aqueça o Forno e Prepare o Pernil: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da marinada (reserve a marinada) e seque com papel toalha. Unte uma assadeira grande com óleo ou azeite e coloque o pernil.
  • CheckAsse o Pernil: Leve o pernil ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando de vez em quando com a marinada reservada.
  • CheckAdicione as Frutas: Na última hora de assado, adicione as frutas cortadas ao redor do pernil na assadeira.
  • CheckFinalize o Assado: Continue assando até que o pernil esteja dourado e cozido por completo. O tempo total de cozimento pode variar dependendo do tamanho do pernil.
  • CheckSirva: Retire o pernil do forno, deixe repousar por alguns minutos e então sirva acompanhado das frutas assadas.
Dicas

Este pernil assado de Natal, simples e bem temperado com frutas, é uma receita festiva e deliciosa, perfeita para celebrar com a família e amigos!

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Quais os melhores temperos para pernil assado?

O pernil assado é um prato tradicional que se destaca pelo sabor rico e textura suculenta. Por isso, alho e cebola são essenciais, formando a base de sabor para a marinada. Ervas como alecrim, tomilho e louro adicionam um aroma fresco e terroso, complementando a carne. 

Pernil assado edu guedes rita lobo
Pernil assado do @sabornamesa

O suco de laranja é outro ingrediente-chave, pois sua acidez ajuda a amaciar a carne e confere um sabor cítrico sutil. Para um toque de doçura e profundidade, adicione um pouco de mel ou açúcar mascavo. 

O vinho branco ou a cerveja também são ótimas opções para a marinada, proporcionando umidade e um sabor complexo. Sal e pimenta-do-reino são indispensáveis para realçar todos os sabores. 

Por fim, para um toque de calor, uma pitada de pimenta caiena ou páprica defumada pode ser adicionada.

Marinar o pernil por várias horas, ou idealmente durante a noite, permite que os sabores penetrem profundamente na carne, resultando em um pernil assado excepcionalmente saboroso e aromático.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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