Pasta de grão-de-bico com berinjela

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Arabic food baba ghanoush close-up on the plate and ingredients on the table. Horizontal view from above
Tempo 1h
Porção 4 Porções
Nível Médio
Ingredientes
  • Check250g de grão-de-bico
  • CheckÁgua para cobrir os grãos
  • Check1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Check¼ de xícara de azeite
  • Check1 dente de alho grande
  • CheckSal a gosto
  • Check500g de berinjela com casca fatiada
  • CheckLimão (opcional)
Modo de preparo
  • CheckColoque o grão-de-bico e a berinjela na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos.
  • CheckCozinhe por 40min depois que a panela pegar pressão.
  • CheckAbra a panela.
  • CheckEscorra os grãos e a berinjela.
  • CheckReserve a água.
  • CheckEm um liquidificador, coloque um pouco da água do cozimento o azeite, o alho, o sal e o tahine.
  • CheckBata bem.
  • CheckAdicione o grão-de-bico com a berinjela.
  • CheckBata novamente.
  • CheckSe necessário, acrescente mais água do cozimento até formar uma pasta firme.
  • CheckAcerte o sal.
  • CheckSirva com o acompanhamento de sua preferência.
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