Panetone zero lactose

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Panetone zero lactose
Panetone zero lactose sensacional por @veganotudo
Tempo 1h
Porção 5 Panetone zero lactose
Nível Fácil

A receita de panetone zero lactose oferece o sabor clássico da época natalina em uma versão livre de lactose. Essa receita fica tão boa quanto a tradicional, sendo perfeita para celebrar com a família sem deixar ninguém de fora.

Como fazer panetone zero lactose?

Ingredientes
  • Check1 e ½ xícara de chá de farinha de arroz
  • Check1 xícara de chá de água morna
  • Check1 xícara de chá de fécula de batata
  • Check1 xícara de chá de açúcar demerara
  • Check1 xícara de chá de frutas cristalizadas
  • Check½ xícara de chá de polvilho doce
  • Check½ xícara de chá de farinha de grão de bico
  • Check⅓ de xícara de chá de óleo de girassol
  • Check1 colher de sopa de fermento biológico em pó
  • Check1 colher de sopa de essência de panetone
  • Check½ colher de sopa de xantana
  • Check1 colher de chá de açúcar demerara
  • Check1 colher de café de vinagre de maçã
  • Check3 ovos
Modo de preparo
  • CheckMisture a água com a colher de açúcar e o fermento, deixe descansar por 15 minutos.
  • CheckMisture, em uma tigela, todos os ingredientes secos e reserve.
  • CheckBata, na batedeira, os ovos, o óleo, o vinagre e a essência de panetone.
  • CheckAdicione a mistura fermentada e, aos poucos, vá adicionando os secos.
  • CheckBata até obter uma mistura homogênea.
  • CheckMisture as frutas, coloque em uma forma de panetone e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrar de tamanho.
  • CheckAsse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

O panetone sem lactose fica igual ao tradicional?

Sim, além de ser uma receita fácil, o panetone sem lactose fica com o mesmo resultado do panetone tradicional.

O que pode variar um pouco é a textura da massa, no entanto, o sabor será o mesmo.

Isso porque, o que costuma trazer sabor à receita é a essência e as frutas, que estão presentes em ambas as receitas. 

Panetone zero lactose
Panetone zero lactose divino por @cozinhasaudaveldabarbara

Assim como as demais receitas de panetone, você também pode transformar seu panetone sem lactose em um panetone recheado.

Uma ótima opção para deixar seu panetone ainda mais saboroso é fazer essa receita parecida com o panetone da cacau show caseiro.

Só se atente para substituir os ingredientes com lactose por similares sem lactose, para manter sua receita adequada para pessoas com essa restrição alimentar. 

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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