Ossobuco com cenoura

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braised veal shank, osso buco or bucco homemade,
Tempo 2h20m
Porção 4 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Check3 colheres (sopa) de manteiga
  • Check4 ossobucos
  • Check2 cebolas grandes cortadas em cubos
  • Check4 dentes de alho picados
  • Check1 talo de aipo cortado em cubos
  • Check1 xícara (chá) de vinho
  • Check½ xícara (chá) de salsa picada
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Check½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Check1l de água
  • Check3 cenouras em cubos
  • CheckSal a gosto
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela coloque a manteiga e deixe esquentar.
  • CheckFrite cada rodela de ossobuco na manteiga para selar.
  • CheckRetire o ossobuco e reserve.
  • CheckNa mesma manteiga refogue a cebola, o alho, o aipo e o sal até dourar.
  • CheckArrume o ossobuco na mesma panela.
  • CheckJunte ao ossobuco, o vinho, a salsa, a pimenta-do-reino, a cebolinha e a água.
  • CheckTampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2h.
  • CheckJunte a cenoura na panela com o ossobuco, e deixe cozinhar mais 10min.
  • CheckCozinhe até que a carne fique macia.
  • CheckSe necessário acrescente água durante o cozimento para não queimar o molho.
  • CheckSalpique salsa e cebolinha.
  • CheckSirva com purê de batatas.
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