Mocotó tradicional
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O mocotó, tesouro culinário do Nordeste brasileiro, revela-se em uma receita de mocotó tradicional. Cozinhando o pé do boi com cebola, alho, tomate e temperos, alcançamos uma maciez irresistível. Este prato autêntico, carregado de tradição, promete encantar paladares, oferecendo uma experiência gastronômica única e reconfortante.
Como fazer mocotó tradicional?
- 1 kg de mocotó (pé de boi) limpo e cortado em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Água suficiente para cobrir o mocotó
- Lave bem os pedaços de mocotó em água corrente.
- Coloque o mocotó em uma panela grande e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
- Descarte a água fervente e lave novamente os pedaços de mocotó.
- Na mesma panela, adicione água suficiente para cobrir o mocotó.
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o óleo, as folhas de louro, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), o sal e a pimenta a gosto.
- Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 2 a 3 horas, até que o mocotó esteja macio.
- Adicione água durante o cozimento, se necessário.
- Quando o mocotó estiver macio, ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
- Adicione cheiro-verde a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva quente.
- O mocotó é comumente servido com arroz branco, mas também pode ser acompanhado por pirão ou farinha de mandioca.
Para intensificar ainda mais os sabores do mocotó, deixe a carne marinando por algumas horas ou durante a noite em temperos como alho, limão e ervas antes de iniciar o cozimento
Confira também: caldo de mocotó
O mocotó pode ser feito na panela de pressão?
Sim, além de ser uma receita fácil, o mocotó pode ser preparado de maneira eficiente na panela de pressão.
Após lavar os pedaços de mocotó, coloque-os na panela com cebola, alho, tomate, óleo, sal, pimenta, cheiro-verde, louro e pimenta dedo-de-moça.
Cubra com água e cozinhe em fogo médio-alto por 40 a 50 minutos, permitindo que a pressão saia naturalmente. Ajuste os temperos, adicione cheiro-verde e sirva.
A panela de pressão acelera o processo, resultando em mocotó macio e cheio de sabor, proporcionando uma opção rápida e deliciosa para apreciar esse prato tradicional brasileiro.
Além disso, é possível adicionar temperos adicionais à marinada do mocotó, como alecrim, tomilho, gengibre ou molho de soja, para aprimorar os sabores.
Ajuste as quantidades de acordo com suas preferências para uma experiência gastronômica mais rica e personalizada ao preparar esse prato tradicional brasileiro.
