Galinha guisada da vovó

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Galinha guisada da vovó no fogão á lenha
Galinha guisada da vovó bem tradicional @tanamesa
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de galinha guisada da vovó que é tudo de bom e conquista o coração de qualquer um! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo desta delícia e nunca mais erre. Fica com aquele molho sensacional. 

Como fazer galinha guisada da vovó?

Ingredientes
  • Check1 galinha cortada em pedaços
  • Check3 colheres de sopa de óleo
  • Check2 cebolas grandes picadas
  • Check4 dentes de alho amassados
  • Check1 lata de molho de tomate
  • Check2 xícaras de caldo de galinha
  • Check1 folha de louro
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • Check1 pitada de cominho (se gostar)
  • CheckCheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
  • CheckDourar a Galinha: Primeiro, aquece o óleo numa panela grande. Coloca os pedaços de galinha pra dourar bem de todos os lados. Faz isso em partes pra não amontoar na panela.
  • CheckRefogar Cebola e Alho: Tira a galinha e na mesma panela, refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
  • CheckMolho: Volta a galinha pra panela, adiciona o molho de tomate, o caldo de galinha, a folha de louro, sal, pimenta e cominho. Mexe bem.
  • CheckCozinhar: Deixa cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada, até a galinha ficar bem macia. Isso pode levar uns 40 minutos, dependendo da galinha.
  • CheckFinalizar: Quando a galinha estiver macia, ajusta o tempero e joga o cheiro-verde por cima.
  • CheckServir: Tá pronto! Serve com um arroz branquinho e uma saladinha. Fica uma delícia.

👏 NORDESTINO AMA: Curau com galinha guisada

Qual a diferença entre frango e galinha para cozinhar?

Ao cozinhar, é importante distinguir entre frango e galinha, pois cada um oferece sabores e texturas diferentes. O frango, geralmente mais jovem, tem uma carne mais tenra e suculenta, ideal para assados rápidos, grelhados e frituras. 

Devido à sua maciez, o frango absorve temperos facilmente, tornando-o versátil para uma variedade de pratos. Já a galinha, que é mais velha, possui uma carne mais firme e saborosa, mas também mais dura. 

Isso a torna ideal para cozidos, sopas e ensopados, onde o cozimento prolongado pode amaciar a carne e extrair seu sabor intenso. O caldo de galinha é particularmente rico e nutritivo, frequentemente usado em receitas que exigem um sabor mais robusto.

galinha guisada da vovó palmirinha panela de pressão
galinha guisada da vovó @conheminasnacozinha

 Em resumo, enquanto o frango é preferível para métodos de cozimento rápido e sabores mais leves, a galinha é mais adequada para pratos que requerem cozimento lento e sabores mais profundos.

Mais alguma dúvida de como preparar galinha guisada da vovó?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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