Esfiha fechada de carne

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esfiha fechada de carne
esfiha fechada de carne perfeita por @villadaesfiha
Tempo 2h
Porção 20 Esfiha fechada de carne
Nível Fácil

Viaje pelas tradições culinárias com a icônica esfiha fechada de carne. Nesta receita, a massa macia abraça um recheio temperado, criando um sabor que transcende fronteiras. Delicie-se com a combinação perfeita de texturas e aromas, enquanto mergulha na arte de criar essa iguaria clássica, unindo passado e presente.

Como fazer esfiha fechada de carne?

Ingredientes
  • Massa
  • Check500g de farinha de trigo
  • Check1 colher de chá de sal
  • Check1 colher de chá de açúcar
  • Check1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • Check1/4 de xícara de óleo
  • Check1 xícara de água morna
  • Recheio
  • Check300g de carne moída (pode ser carne bovina, de cordeiro, frango, etc.)
  • Check1 cebola média, picada
  • Check2 dentes de alho, picados
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check1 colher de chá de cominho em pó
  • Check1 colher de chá de páprica
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckSalsinha picada a gosto
Modo de preparo
  • CheckEm uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • CheckAdicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida e dourada.
  • CheckTempere com cominho, páprica, sal e pimenta a gosto.
  • CheckMisture bem para incorporar os temperos.
  • CheckCozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
  • CheckDesligue o fogo, adicione a salsinha picada e misture novamente. Reserve para esfriar.
  • CheckEm uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
  • CheckDissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.
  • CheckAdicione o óleo à mistura de fermento e água.
  • CheckFaça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida aos poucos, enquanto mistura com uma colher.
  • CheckQuando a massa começar a se formar, comece a amassar com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
  • CheckCubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  • CheckPré-aqueça o forno a 200°C.
  • CheckDivida a massa em pequenas porções do tamanho de uma bola de golfe.
  • CheckAbra cada porção de massa em um círculo fino na palma da sua mão ou em uma superfície enfarinhada.
  • CheckColoque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
  • CheckDobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de esfiha fechada.
  • CheckAperte bem as bordas para selar.
  • CheckColoque as esfihas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
  • CheckLeve as esfihas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.
Dicas

Você pode adicionar um pouco de suco de limão ao recheio de carne para dar um toque de acidez e realçar os sabores

Confira ainda: esfiha de liquidificador 

Posso fazer esfihas abertas em vez de fechadas?

Sim, você pode fazer esfihas abertas em vez de fechadas. 

Estique a massa em círculos finos, coloque o recheio no centro, deixando uma borda ao redor. 

Asse no forno a 200°C por cerca de 15-20 minutos. Sirva com limão e molhos. 

Essa variação oferece uma apresentação diferente, mantendo os sabores deliciosos das esfihas tradicionais.

Experimente essa deliciosa esfiha de linguiça!

esfiha fechada de carne
esfiha fechada de carne uma maravilha @jaque_santosof

Posso adicionar outros temperos ao recheio?

Você pode adicionar uma variedade de temperos ao recheio da esfiha fechada de carne. 

Nesse sentido, opções como pimenta caiena, noz-moscada, canela, coentro em pó, gengibre, curry em pó e ervas frescas oferecem sabores distintos. 

Além disso, personalize conforme desejado, mas com moderação, para realçar o sabor do recheio e criar uma esfiha única e deliciosa.

Posso armazenar as esfihas sobras?

Além de ser uma receita fácil você pode armazenar as esfihas sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. 

Além disso, reaqueça no forno para manter a textura da massa.

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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