Escabeche de sardinha
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Receita de escabeche de sardinha simples e fácil que aprendemos com um grande chef e trouxemos todo o modo de preparo aqui. Confira, primeiro, quais são os ingredientes necessários para preparar e matar a vontade.
Como fazer escabeche de sardinha?
- 1 kg de sardinhas limpas e sem escamas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar as sardinhas
- Farinha de trigo para empanar as sardinhas (opcional)
- Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, passe as sardinhas na farinha de trigo.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as sardinhas até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
- Adicione as cebolas, cenouras e pimentões à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
- Acrescente o vinagre de vinho branco, a água, as folhas de louro e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por alguns minutos.
- Disponha as sardinhas fritas em um refratário e cubra com o molho preparado na panela.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Sirva o escabeche de sardinha acompanhado de pão fresco ou como parte de uma refeição. O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 a 5 dias.
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Quanto tempo dura o escabeche de sardinha na geladeira?
O escabeche de sardinha é um prato que pode ser mantido na geladeira por até 3 a 5 dias quando armazenado adequadamente em um recipiente hermético.
Durante esse período, é importante garantir que o escabeche esteja coberto pelo líquido marinado para evitar que as sardinhas sequem ou absorvam odores da geladeira.
O vinagre presente no marinado atua como conservante, ajudando a prolongar a vida útil do prato por alguns dias.
No entanto, após esse período, é recomendável descartar qualquer porção não consumida para garantir a segurança alimentar e evitar qualquer risco de deterioração ou contaminação.
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