Doce de banana da vovó
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Receita fácil de doce de banana da vovó que é uma das melhores coisas que você verá hoje. Vou te ensinar a como preparar usando poucos ingredientes e deixando aquele toque de roça no fundo do sabor, tudo que a gente precisa para deixar aquela visita com aquela água na boca…
Como fazer doce de banana da vovó?
- Comece descascando as bananas e cortando-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Esta espessura é ideal para garantir que as bananas cozinhem de maneira uniforme sem desmanchar muito.
- Despeje o açúcar cristal e leve ao fogo médio. Aguarde até que o açúcar comece a derreter e se transforme em caramelo, uma cor dourada-âmbar. Neste ponto, adicione cuidadosamente as rodelas de banana. Se as bananas não estiverem muito úmidas, adicione ½ xícara de água para ajudar na cocção e evitar que o açúcar cristalize.
- Cozinhe as bananas no caramelo, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchá-las. O objetivo é que as bananas absorvam o caramelo e cozinhem até ficarem macias, mas ainda mantenham um pouco de sua forma.
- Quando notar que as bananas estão cozidas e a calda está espessa, é hora de adicionar a canela em pó. A canela irá complementar o sabor doce da banana e do caramelo, trazendo um aroma agradável e uma leve picância ao prato.
- Após adicionar a canela, desligue o fogo e deixe o doce de banana esfriar um pouco antes de servir. Este doce pode ser servido tanto quente quanto frio, e combina muito bem com queijo fresco ou creme de leite, proporcionando um equilíbrio entre o doce e o cremoso.
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Dicas para preparar receita de doce de banana da vovó
Para preparar o tradicional doce de banana caseiro da vovó, uma receita repleta de sabor e memórias afetivas, é essencial começar selecionando bananas maduras, pois são elas que conferem a doçura e textura ideal ao prato. Inicie descascando e fatiando as bananas em rodelas médias, garantindo uniformidade para um cozimento equilibrado.
Em uma panela, combine as bananas fatiadas com açúcar, preferencialmente cristal, na proporção adequada para realçar o sabor natural da fruta sem tornar o doce excessivamente açucarado.
A cocção deve ser feita em fogo médio, permitindo que as bananas caramelizem lentamente, absorvendo os sabores de maneira homogênea. Durante esse processo, é importante mexer ocasionalmente, evitando que o doce grude no fundo da panela.
Quando as bananas atingirem uma consistência macia e a calda se apresentar espessa e dourada, finalize adicionando um toque de canela em pó para uma camada extra de sabor.
O doce de banana da vovó é melhor servido tanto quente quanto frio, podendo ser acompanhado de creme de leite ou queijo fresco, criando uma harmonia de sabores que remete à cozinha tradicional e afetuosa das avós.
