Cuscuz de tapioca
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O cuscuz de tapioca é um clássico nordestino, apreciado em diversas refeições, como no café da manhã, café da tarde e também como sobremesa após almoço ou jantar. Em ocasiões especiais, o cuscuz branco, como também é conhecido, também se faz presente. Ou seja, o cuscuz de tapioca é uma verdadeira paixão entre o povo do Nordeste!
Essa delícia geralmente é acompanhada de coco ralado e leite condensado. Servido geladinho, fica difícil resistir! O doce é bem popular nas ruas do Rio de Janeiro, sendo vendido por ambulantes.
Para essa receita, usaremos a tapioca granulada, que é diferente da tapioca utilizada para lanches, pois ela é mais voltada para o preparo de bolos. É muito importante se atentar a esse detalhe, se não, seu cuscuz ficará muito mole.
A receita de cuscuz de tapioca geralmente leva leite, e dura cerca de 5 dias na geladeira. Caso deseje que a receita dure mais tempo, você poderá usar apenas a metade da medida de leite e substituir a outra metade por água.
Como fazer cuscuz de tapioca
Cuscuz de tapioca – Imagem Sabor na Mesa
- Em um refratário, misture o açúcar com a tapioca granulada e mexa de forma que ambos os ingredientes fiquem uniformes para garantir que o cuscuz fique adoçado por igual.
- Em seguida, acrescente o leite de coco e o leite integral e misture bem.
- Em seguida, deixe o cuscuz descansando por 5 minutos.
- A seguir, mexa novamente a massa, e assim sucessivamente, até que a sua textura tenha engrossado e o líquido na superfície tenha sido absorvido por completo. Isso deverá levar uns 15 minutos.
- Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas.
Se desejar, após o cuscuz ficar pronto, adicione coco ralado e leite condensado a gosto. Você poderá polvilhar o coco ainda na travessa. Já em relação ao leite condensado, é mais recomendado acrescentar na hora de servir.
