Receita de creme belga para bolos, pavês e sobremesas

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creme belga tudo gostoso simples fáicl
Créditos: Monta Encanta Imagem meramente ilustrativa
Porção 1 Porção
Nível Fácil

Quem gosta de confeiteira sabe que a receita de creme belga é aquele tipo de recheio coringa e que ajuda a incrementar vários doces, como bolos, tortas e as famosas bombas ou carolinas, como são conhecidas em algumas regiões do país. Muito fácil de ser feito, ele precisa estar anotado no seu caderninho de receitas, pois é versátil e bem barato.

Como fazer creme belga?

Ingredientes
  • Check500 ml de leite integral
  • Check2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
  • Check1 caixa de leite condensado
  • Check1 caixa de creme de leite
  • Check1 gema
  • Check1/2 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
  • Check1. Em uma panela, coloque o leite, o amido e misture até dissolver.
  • Check2. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a gema peneirada e leve para cozinhar em fogo baixo.
  • Check3. Assim que começar ferver, acrescente a baunilha e cozinhe até formar um creme liso e homogêneo.
Dicas

Você pode usar outras essências da sua preferência!

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Por que meu creme belga tradicional desandou?

O desandamento do creme belga pode ocorrer por diversos motivos. Um dos fatores principais é a temperatura inadequada. Se o creme for aquecido demais, as proteínas do ovo podem coagular, resultando em uma textura talhada. 

Por outro lado, aquecimento insuficiente pode não permitir que o creme atinja a consistência desejada.

Outra causa comum é a mistura incorreta dos ingredientes. A incorporação abrupta ou desigual dos ovos ao leite quente pode formar grumos. É essencial adicionar os ovos lentamente e mexer constantemente para evitar que cozinhem de forma desigual.

creme belga da vovó palmirinha
Créditos: Monta Encanta
Imagem meramente ilustrativa

Também é importante considerar a proporção dos ingredientes. Um equilíbrio inadequado entre ovos, leite e açúcar pode afetar a textura do creme.

Para evitar que o creme desande, é crucial seguir a receita com precisão, prestar atenção à temperatura durante o cozimento e misturar os ingredientes cuidadosamente e de maneira uniforme.

Qual o segredo do creme belga profissional?

O segredo para fazer um creme belga profissional está na escolha dos ingredientes de alta qualidade e na técnica de preparo precisa. Comece usando gemas de ovos frescos e de boa qualidade, pois são essenciais para a cremosidade e sabor do creme.

Opte por utilizar baunilha em fava ou extrato de baunilha puro para realçar o aroma e o sabor do creme. Ao cozinhar o creme, é importante mexer constantemente e em fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem demais e o creme fique com grumos. 

Além disso, após o cozimento, passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura suave e sem grumos. 

Por fim, resfrie o creme rapidamente em banho-maria invertido ou em um recipiente sobre gelo para interromper o processo de cozimento e evitar a formação de uma película. Seguindo essas dicas, você obterá um creme belga profissional delicioso e perfeitamente cremoso.

Mais alguma dúvida de como preparar creme belga profissional?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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