Bolo de laranja e ameixa

Tempo: 1h
Porções: 10 Porções
Dificuldade: Fácil
Visualizações: 41

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 300g de farinha de trigo
  • ¾ de xícara de óleo
  • ¾ xícara (chá) de suco de laranja concentrado, ou o suco de de 4 laranjas, deixar ferver até reduzir para ¾ de xícara
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 laranja (somente a casca ralada)
  • 150g de ameixas secas sem caroço picadas (opcional)
  • Açúcar impalpável para polvilhar

Modo de preparo

  • Separe as claras e as gemas.
  • Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve.
  • Reserve as claras em outro recipiente.
  • Volte para a batedeira.
  • Coloque as gema com o açúcar até formar uma mistura compacta (tipo neve).
  • Em seguida acrescente na mistura de gemas, a farinha de trigo, o óleo, o suco de laranja concentrado, a casca de laranja ralada, o fermento e o sal.
  • Bata bem a mistura.
  • Retire da batedeira.
  • Adicione na mistura de gemas, as claras em neve e as ameixas, com uma espátula.
  • Coloque a massa, em uma forma de 24cms com buraco no meio, ou divida a massa em duas formas de bolo inglês, untadas com manteiga.
  • Leve ao forno a 200º até o palito sair limpo.
  • Retire.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Polvilhe o bolo com açúcar impalpável.
  • Sirva frio.
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