Bolo de laranja e ameixa

Modo de preparo

• Separe as claras e as gemas.
• Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve.
• Reserve as claras em outro recipiente.
• Volte para a batedeira.
• Coloque as gema com o açúcar até formar uma mistura compacta (tipo neve).
• Em seguida acrescente na mistura de gemas, a farinha de trigo, o óleo, o suco de laranja concentrado, a casca de laranja ralada, o fermento e o sal.
• Bata bem a mistura.
• Retire da batedeira.
• Adicione na mistura de gemas, as claras em neve e as ameixas, com uma espátula.
• Coloque a massa, em uma forma de 24cms com buraco no meio, ou divida a massa em duas formas de bolo inglês, untadas com manteiga.
• Leve ao forno a 200º até o palito sair limpo.
• Retire.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Polvilhe o bolo com açúcar impalpável.
• Sirva frio.