Como escolher batata para fritar? Truques para fazer em casa a melhor
Sabemos que existe um tipo de batata para cada tipo de preparo, como, por exemplo, fritar, mas qual é a certa para escolher?
No mercado, é possível encontrar diversos tipos de batatas, o que é mais do que esperado, visto que temos mais de 5.000 variações.
Além disso, a batata é o quarto alimento mais consumido no mundo, e parte desse sucesso é devido à sua variedade e versatilidade.
Por isso, não erre mais na escolha, e saiba qual escolher para fritar (e para outros preparos) a seguir.
Quais são os principais tipos de batatas encontradas nos supermercados?
No Brasil, existem pelo menos 6 tipos de batatas que são encontradas com mais facilidade, que são:
- Asterix: conhecida por sua casca avermelhada, e em algumas regiões é chamada de batata rosada;
- Baraka: normalmente vendida com a casca mais suja de terra, com um tamanho médio e um cor mais escura;
- Ágata: sua casca é bem lisa, brilhante e amarelada clara, uma das mais populares dos supermercados;
- Doce: a casca é avermelhada escura, um pouco maior do que outros tipos de batatas e sua polpa é branca;
- Mondial: mais comprida e mais amarelada do que outros tipos de batatas;
- Inglesa: muito popular no Brasil, tem um formato irregular, com uma casca bem fininha e com cores variadas em tons de amarelo;
- Baroa: tem um formato comprido e fino e sua polpa tem uma coloração de um amarelo bem forte;
- Monalisa: parecida com a ágata, porém com uma polpa mais amarelada.
Como escolher a batata certa para fritar?
Dentre os principais tipos de batatas encontrados no Brasil, na hora de escolher para preparar uma deliciosa batata frita crocante, prefira as seguintes:
- Baraka;
- Asterix;
- Doce.
No entanto, essa informação pode ser uma surpresa para muitos, visto que é muito comum fazer frituras com a batata inglesa.
Porém, ela é uma batata com maior concentração de água em seu interior, o que faz com que ela fique mais mole na hora da fritura.
E para assar, qual é a melhor batata?
Agora, se está pensando em fazer uma receita como a batata assada com linguiça ou a batata assada com queijo e pimenta calabresa, é preciso escolher o tipo certo.
Dessa forma, prefira as batatas monalisa, inglesa e a ágata. Elas deixam qualquer receita de batata assada deliciosa.
Qual a batata para fazer purê?
E para fechar, para fazer purê, também temos algumas indicações de tipos de batatas, como a batata Asterix, mondial, inglesa e baroa.
Isso porque elas possuem a consistência ideal para o preparo de receitas de purês de batata.
