Salada de aipo e quinoa

Modo de preparo

• Lave muito bem a quinoa.
• Deixe a água escorrer em uma peneira.
• Depois de lavada coloque a quinoa em uma panela com a água.
• Deixe a quinoa ferver por 15min.
• Escorra bem, pois a quinoa retém água.
• Volte a quinoa para a panela quente e seca.
• Tampe a panela.
• Deixe a quinoa descansar 20min, e coloque em uma travessa.
• Reserve.
• Misture o vinagre, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Reserve.
• Em uma travessa distribua a laranja, a quinoa, as nozes, o aipo e o abacate.
• Salpique a salada com a mistura de vinagre.
• Sirva frio.