Sagu

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sagu simples ana maria
sagu @tanamesa
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de sagu que combina super bem com molho branco, sem contar que tem aquele gostinho de canela com cravo no fundo que é viciante. Essa receita faz maior sucesso em cidades como Nova Trento, Brusque… e outras de Santa Catarina. 

Receita de sagu caseiro

Ingredientes
  • Check1 xícara de sagu (pérolas de tapioca)
  • Check1 litro de vinho tinto suave ou de sua preferência
  • Check1 e 1/2 xícara de açúcar
  • Check2 a 3 paus de canela
  • Check5 a 6 cravos-da-índia
  • CheckÁgua para o cozimento do sagu
  • CheckCasca de laranja para aromatizar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckHidratação do Sagu: Deixe o sagu de molho em água por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda a amaciar as pérolas e reduz o tempo de cozimento.
  • CheckCozimento do Sagu: Escorra a água do sagu hidratado. Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o sagu e leve ao fogo. Cozinhe até as pérolas ficarem transparentes, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
  • CheckPreparo do Vinho Aromatizado: Enquanto o sagu cozinha, em outra panela, misture o vinho tinto, o açúcar, os paus de canela, os cravos-da-índia e a casca de laranja. Aqueça a mistura em fogo médio, sem deixar ferver, até o açúcar dissolver completamente.
  • CheckMisturando o Sagu com o Vinho: Após o sagu ficar transparente, escorra o excesso de água e adicione as pérolas de sagu ao vinho aromatizado. Cozinhe em fogo baixo até que o sagu absorva o vinho e a mistura engrosse ligeiramente.
  • CheckResfriamento e Serviço: Retire do fogo e deixe esfriar. O sagu pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado. Remova os paus de canela, cravos e a casca de laranja antes de servir.
  • CheckEssa receita de sagu de vinho com cravo e canela é uma sobremesa clássica e aromática, ideal para dias frios, reunindo sabores e aromas que confortam e agradam o paladar.

🙂 DUAS DELÍCIAS: Sagu de leite e sagu de vinho

Qual é o gosto do sagu?

O sagu, um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente na região Sul, é conhecido por seu sabor único e textura peculiar. Feito a partir de fécula extraída da mandioca, o sagu em si é relativamente neutro em sabor. 

A principal característica do sagu é sua capacidade de absorver os sabores dos ingredientes com os quais é cozido. 

Comumente preparado com vinho tinto ou suco de frutas, o sagu adquire um sabor doce e levemente frutado, tornando-se uma sobremesa popular.

sagu rita lobo
sagu soltinho do @tanamesa

A textura do sagu é um ponto distintivo: as pequenas pérolas, quando cozidas, tornam-se translúcidas e um pouco gelatinosas, oferecendo uma experiência sensorial interessante. 

A doçura e o sabor do sagu variam dependendo dos ingredientes adicionados, como açúcar, canela, cravo ou suco de frutas. Em suma, o sagu é uma sobremesa versátil que encanta tanto pelo sabor adaptável quanto pela textura única.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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