Rocambole de chocolate com doce de leite

Modo de preparo

• Cozinhe, numa panela, o leite condensado, por 30min depois que chiar.
• Retire e deixe esfriar.
• Misture bem até que o doce de leite fique liso.
• Reserve.
• Separe claras e gemas.
• Bata, na batedeira, as claras até ponto muito firme.
• Acrescente, nas claras, o açúcar e as gemas e mexa só para incorporar.
• Desligue a batedeira.
• Peneire aos poucos a farinha com o cacau e o bicarbonato misturados, sobre a massa.
• Misture levemente com uma espátula.
• Despeje a massa, numa assadeira 30 x 45cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno a 200º, até que esteja assado (verificar com um palito).
• Desenforme a massa, em um pano com açúcar.
• Espalhe o doce de leite já cozido sobre a massa do rocambole.
• Enrole delicadamente.
• Corte ao meio.
• Transfira para uma travessa.
• Polvilhe o rocambole com achocolatado ou açúcar impalpável.