Recheio de mousse de chocolate
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Hoje vou ganhar teu coração com esta receita simples e mega prática de recheio de mousse de chocolate que fica igual da Ana Maria Braga ou do grande chef Edu Guedes. Vou ganhar teu coração com uma receita fácil!
Como fazer recheio de mousse de chocolate?
- Chocolate meio amargo: uns 200g. Eu gosto daqueles em barra, sabe? Derretem que é uma beleza.
- Creme de leite: 1 caixinha (200ml). Pode ser aquele de latinha também, sem soro, tá?
- Ovos: 3 unidades, mas vai separar clara de gema, viu?
- Açúcar: umas 3 colheres de sopa. Se gostar mais doce, dá uma ajustada.
- Gelatina sem sabor: 1 pacotinho, pra dar aquela firmeza.
- Água: 5 colheres de sopa pra dissolver a gelatina.
- Derretendo o chocolate: Pica o chocolate e derrete em banho-maria ou no micro-ondas. Mas cuidado pra não queimar, viu? Tem que ficar de olho.
- Misturando: Junta o creme de leite no chocolate derretido e mexe bem até ficar homogêneo. Reserve um tiquinho.
- As gemas: Bate as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho. Depois junta na mistura do chocolate.
- Hora das claras: Bate as claras em neve. Tem que ficar bem firmezinha, tipo pico firme.
- A gelatina: Dissolve a gelatina na água e espera uns 5 minutos. Aquece rapidinho pra dissolver e junta na mistura do chocolate.
- Juntando tudo: Agora, com carinho, mistura as claras em neve na massa do chocolate. Mexe delicadamente, pra não perder o ar.
- Geladeira: Coloca na geladeira por umas 4 horinhas, até firmar bem.
Use chocolate meio amargo, fica ainda mais saboroso.
Como usar gelatina no recheio de mousse de chocolate?
Ei, querida! Gelatina no mousse de chocolate? Ah, isso é truque de quem quer garantir uma firmeza extra. Sabe aquelas sobremesas de datas especiais que precisam ficar bem firmes? Então, segue o baile!
Primeiro, pega um pacotinho de gelatina sem sabor. Dissolve ela em 5 colheres de água fria e espera uns minutinhos até hidratar. Depois, leva ao micro-ondas por uns 15 segundos ou em banho-maria rápido, só pra dissolver bem.
Enquanto faz o seu mousse de chocolate, já deixa essa gelatina prontinha. Quando tiver misturando o creme de leite com o chocolate, coloca essa gelatina e dá uma boa mexida. Ela vai ajudar seu mousse a ficar firminho e perfeito!
Por que o recheio de mousse de chocolate ficou mole? Como engrossar?
Ai, ai! Quem nunca passou por um perrengue desses na cozinha, né? Muitas vezes, o mousse fica mole por causa da proporção dos ingredientes ou até mesmo a temperatura. Mas calma que tem jeito! Se tá muito mole, você pode tentar dois truques:
- Gelatina: Se não usou antes, agora é a hora! Dissolve um pacotinho de gelatina sem sabor e mistura no mousse. Vai ajudar a firmar.
- Chocolate: Derrete um pouco mais de chocolate e mistura no mousse. Chocolate quando esfria ajuda a dar consistência.
Depois desses truques, leva à geladeira por umas horas. Se Deus quiser, ele vai ficar do jeitinho que você queria! Boa sorte e manda ver no mousse!
Ah, e antes de ir embora, que tal conferir TOP melhores receitas da Ana Maria Braga?
