Receita de purê de batata doce sem lactose: bem leve
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Receita de purê de batata doce sem lactose que é a melhor coisa que vai querer provar na sua vida. Perfeito para aquele almoço acompanhando uma batata palha caseira, molho de carne moída, um sonho!
Como fazer purê de batata doce sem lactose?
- 1kg de batatas (preferencialmente do tipo que fica macio após cozido)
- 1/2 a 3/4 de xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga sem lactose
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional)
- 2 dentes de alho amassados (opcional, para sabor adicional)
- Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme.
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma boa pitada de sal.
- Leve ao fogo alto até ferver, então reduza para fogo médio-baixo, deixando cozinhar até que as batatas estejam macias ao furar com um garfo, cerca de 15-20 minutos.
- Preparo do purê.
- Drene bem as batatas e retorne-as para a panela em fogo baixo por alguns minutos para evaporar o excesso de água.
- Com um espremedor de batatas ou amassador, esmague as batatas até que estejam na consistência desejada.
- Adição dos ingredientes.
- Adicione o leite de amêndoas aos poucos, mexendo até alcançar a cremosidade desejada.
- Incorpore o azeite de oliva ou manteiga sem lactose, o sal, a pimenta-do-reino, e a noz-moscada. Se estiver usando alho, adicione-o neste momento.
- Ajuste os temperos conforme o necessário.
- Finalização.
- Sirva quente como acompanhamento para pratos principais.
- Este purê de batata sem lactose é uma deliciosa alternativa para quem busca evitar laticínios sem sacrificar a textura cremosa e o sabor rico que um bom purê de batata pode oferecer.
Como substituir o leite no purê de batata?
Para substituir o leite no purê de batata, mantendo a cremosidade e o sabor, existem várias alternativas acessíveis e deliciosas. Uma opção popular é o caldo de legumes, que além de adicionar umidade, traz um sabor aprofundado ao purê.
Leite de coco é outra alternativa excelente, especialmente para quem aprecia um leve sabor adocicado e exótico, sem comprometer a textura do prato. Para uma versão mais leve, o leite de amêndoas ou leite de aveia podem ser usados; ambos são suaves e não interferem significativamente no sabor do purê.
Para adicionar riqueza, uma mistura de azeite ou manteiga derretida com um pouco de água pode substituir o leite, oferecendo uma textura aveludada e um sabor rico.
É importante ajustar a quantidade dessas substituições ao gosto, começando com pequenas quantidades e adicionando mais conforme necessário até alcançar a consistência e o sabor desejados.
Essas alternativas não apenas substituem o leite eficientemente mas também podem enriquecer o purê de batata com novos sabores e texturas.
