O pudim de pão da vovó que você precisa para hoje está aqui
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Receita de pudim de pão da vovó para não jogar nada fora! Essa sobremesa é uma das minhas preferidas e é de lei aqui em casa: está presente em todos os encontros em família. Confira, abaixo, como preparar essa perfeição que merece prêmio de tão boa.
Como fazer pudim de pão da vovó?
- 4 pães franceses amanhecidos (ou 6 fatias de pão de forma)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/4 xícara de passas (opcional)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água (para o caramelo)
- Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.
- Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e adquira uma cor dourada.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, inclinando-a para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
- Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pedaços de pão. Deixe de molho por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para que o pão absorva bem o leite.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com 1 xícara de açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó (se estiver usando).
- Misture os ovos batidos à mistura de pão e leite. Adicione as passas, se desejar.
- Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até a metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pudim saia limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.
- Este pudim de pão em pedaços é uma sobremesa reconfortante e deliciosa, perfeita para aproveitar pães amanhecidos de maneira criativa e saborosa.
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Qual o segredo do pudim de pão à moda antiga?
O segredo do pudim de pão à moda antiga está na combinação de ingredientes simples e no método de preparo cuidadoso. Usar pão amanhecido ou pão de rabanada garante uma textura densa e firme, ideal para absorver a mistura cremosa.
O leite deve ser aquecido com açúcar/leite condensado e, opcionalmente, aromatizado com baunilha, canela ou raspas de limão, para infundir mais sabor ao pudim.
Deixar o pão de molho nessa mistura por tempo suficiente, geralmente cerca de 15-20 minutos, permite que ele absorva bem os líquidos, resultando em uma sobremesa rica e úmida. Outro truque é caramelizar bem o açúcar na forma antes de adicionar a mistura de pão e leite, garantindo uma cobertura dourada e saborosa.
Assar o pudim em banho-maria a uma temperatura moderada ajuda a cozinhar uniformemente, evitando que fique seco ou com textura errada. Esses cuidados fazem do pudim de pão uma sobremesa nostálgica e deliciosa.
Mais alguma dúvida de como preparar pudim de pão da vovó?
