Macarrão ao Molho de Açafrão

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Macarrão ao Molho de Açafrão
Macarrão ao Molho de Açafrão divino por Janyz Joy Martinez
Tempo 30m
Porção 2 Macarrão ao Molho de Açafrão
Nível Fácil

O macarrão ao molho de açafrão é uma receita maravilhosa que vai brilhar na sua mesa essa semana substituindo a carninha. Com uma combinação irresistível de massa cozida al dente e um molho super saboroso e aromático, essa receita promete conquistar todos os paladares. Confira o passo a passo dessa receita fácil. 

Como fazer macarrão ao molho de açafrão?

 

Ingredientes
  • Check250g de macarrão (escolha o tipo que mais gostar)
  • Check1 colher de chá de açafrão em pó
  • Check1 xícara de creme de leite
  • Check2 colheres de sopa de manteiga
  • Check2 dentes de alho picados
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckQueijo parmesão ralado (opcional, para polvilhar)
  • CheckSalsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
  • CheckCozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água salgada até que fique al dente. Escorra e reserve.
  • CheckEm uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até que fique aromático.
  • CheckAdicione o açafrão em pó à panela e misture bem com a manteiga e o alho, permitindo que o açafrão libere seu sabor e cor.
  • CheckReduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite.
  • CheckMexa constantemente até que o molho comece a engrossar e a aquecer, cerca de 3-4 minutos.
  • CheckTempere com sal e pimenta a gosto.
  • CheckAdicione o macarrão cozido ao molho de açafrão e misture bem para que fique bem revestido com o molho.
  • CheckCozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que o macarrão esteja bem quente.
  • CheckSirva o macarrão ao molho de açafrão com queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e decore com salsinha picada.
Dicas

Se o molho ficar muito espesso, você pode diluí-lo com um pouco de água ou caldo de legumes até atingir a consistência desejada

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Posso antecipar a preparação do molho?

Sim, além de ser uma receita rápida, você pode antecipar a preparação do molho de açafrão por até dois dias. 

Após preparar o molho, deixe-o esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, armazene-o em um recipiente hermético na geladeira. 

Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho suavemente em fogo baixo, sem ferver. 

Cozinhe o macarrão separadamente, depois misture-o com o molho aquecido para uma refeição rápida e saborosa. 

Isso economiza tempo e mantém a qualidade do molho.

Macarrão ao Molho de Açafrão
Macarrão ao Molho de Açafrão uma maravilha por Kleissi Freitas

Posso usar açafrão em fios em vez de açafrão em pó?

É possível usar açafrão em fios em vez de açafrão em pó. 

Para fazer isso, coloque algumas hebras de açafrão em um recipiente com água quente por cerca de 15-20 minutos para liberar sabor e cor. 

Nesse sentido, use a mistura resultante na receita onde é indicado o uso de açafrão em pó. 

Dessa forma, isso acrescentará um sabor e uma cor característicos ao seu molho de açafrão.

Além disso, experimente também essa receita de risoto de açafrão e queijo!

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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